Тандир - це піч, мангал особливого виду. Поширений у народів Азії для приготування піщі.Тандири бувають стаціонарні і переносяться (мобільні).
Стаціонарні будуються з цегли і частіше застосовуються в кафе, магазинах. Такий тандир може побудувати досвідчений майстер або можна спробувати встановити своїми руками.
Переносні виготовляються з глини. використовуються в заміських будинках, для дачі, а маленькі моделі поміщаються в багажник автомобіля і беруться на пікнік. Купити готовий тандир набагато простіше і швидше, а якість гарантована.
Тандир часто порівнюють з мангалом, хоча за принципом своєї роботи він ближче до російської печі. страви не смажаться на вугіллі, а запікаються (нудяться).
Переваги тандирі.
- Для тандиру існують сотні рецептів з приготування м'яса, риби, овочів, коржів, які приготувати в мангалі не вдасться.
- Їжа виходить корисніше, ароматні, соковитіше, смачніше.
- Необхідність в постійному контролі, перевертанні шашликів відпадає, смакоту приготуються самі, контролюємо тільки час.
- Сферична конструкція печі і товсті глиняні стінки забезпечують рівномірний розподіл температури всередині,
- У відкритому грилі поліна згоряють швидше, а тандир зберігає тепло на 3-4 завантаження.
- Естетичність-це справжній витвір мистецтва, прикрашене вигадливим орнаментом і кованими елементами.
Правила користування переносним Тандирі:
- Зняти верхню кришку. Завантажити дрова зверху. Відкрити нижню дверку і підпалити паливо. При першій розпалюванні додавати жар потрібно поступово: допускається потріскування і поява волосяних тріщин (це не впливає на ефективність і надійність виробу)
- Коли дрова прогоріли (1-1,5 години), а сажа на внутрішніх стінках вигоріла (вони стали білими), вигрібаємо залишки вугілля. Закриваємо нижні дверцята.
- Опускаємо на шампурах м'ясо і підвішуємо їх у верхніх прорізах або хрестовини. Накриваємо кришкою. Все, чекаємо: немає необхідності крутити крутив, розмахувати картонкою-пригорання м'ясних шматочків виключено.
- Тривалість приготування визначається досвідченим шляхом - зазвичай достатньо 10-15 хвилин при першій закладці. Знімаємо верхівку, дістаємо шампури - можна робити наступну порцію або використовувати додаткові аксесуари: решітки-етажерки для овочів, гак для великих шматків, горщик, казан.
Розміщення тандиру на дачній ділянці.
Розміщують тандир на відкритому майданчику. Відстань до найближчих будівель або дерев більше 2 м - полум'я може підніматися на висоту більше метра і потрібно враховувати напрямок вітру.
Майданчик бажано мати з щільною поверхнею: плитка, ущільнення щебінка, асфальт.
Якщо за вагою тандир невеликий. то можуть перенести 2 людини.
На зиму можна прибрати в закрите приміщення або закрити чохлом. Дозволено використання в зимовий період, тільки розігрів потрібно вести повільніше, як при первинній протопки.
Якщо за планом забудови піч-тандир встановлюється під навісом або в комплексі барбекю, то краще попередньо консультуватися з фахівцями, т.к. це можливо при дотриманні протипожежних заходів:
• негорюча поверхню знизу,
• захисні стіни збоку
• металевий витяжний ковпак великого розміру.
Загалом, це знахідка для любителів заміського відпочинку: Ви насолоджуєтеся спілкуванням з приємними людьми і відпочиваєте, а страви готуються самі.