користь м'яса
Свинина корисна для нервової, а так само для кісткової системи. Вона сповнена білком, вітамінами і мікроелементами. Багато любителів даного м'яса, вірять, що воно підвищує потенцію, а відмова від нього, несе негативні наслідки на організм. Ця думка науково-таки не підтверджено. М'ясо ж свинини, безперечно, вважається корисним, як і інші види м'яса, для більшості людей. Так як що для одного добре, для іншого буває навпаки. Є ряд протипоказань, за критеріями яких деяким людям варто утримуватися від м'яса. Про них я розповім трохи пізніше.
Свинина корисна для нервової, а так само для кісткової системи
Так само не забуваємо про м'ясо індички. Якщо ви коли не будь їли шашлик з індички, то прекрасно знаєте, що він виходить приголомшливо ніжним і смачним. І безперечно за смаковими якостями виграє курятину. М'ясо індички багате на вітаміни. У ній міститься фосфор, йод, натрій, кальцій і т.д. Причому заліза в індички куди більше, ніж в яловичині, свинині або курятині. Індичка дуже корисна при остеопорозі. Знижує біль у суглобах.
Протипоказання м'яса
М'ясо має дуже мало протипоказань. В основному протипоказання відносяться до жирного м'яса. Воно не рекомендовано в споживанні людям, які хворіють на ожиріння і серцево-судинними захворюваннями. Так само не рекомендується вживати в їжу копчене м'ясо, причому всім людям, так як в ньому утворюється велика кількість канцерогенів, що робить м'ясо шкідливим для всіх, без винятку.
Як смачно замаринувати шашлик
Ніжний і смачний смак шашлику, залежить більшою мірою, від способу його замарінованія. Так само не варто забувати про якість м'яса. Несвіже м'ясо багато «підприємливі» власники магазинів, намагаються продати, яким небудь чином.
Найчастіше «погане» м'ясо, самі маринують і продають таким обманним шляхом, людям, з метою добре відпочити і покуштувати хороший шашлик.
В результаті ошукані покупці отримують лише розчарування і часто отруєння. Тому м'ясо варто купувати лише в перевірених місцях. Це стосується як уже готового замаринованого м'яса, так і ще не приготовленого м'яса для шашлику.
Правильний маринад для шашлику
Маринад для м'яса, невід'ємна частина в його приготуванні. Я вам хочу надати декілька рецептів маринаду. Всі вони хороші. Вибирайте і приготовляйте!
- Найбільш найулюбленіший мій маринад для шашлику, це з кефіру. М'ясо виходить найніжнішим і дуже соковитим. Яловичина з таким маринадом буде куди м'якше, ніж сама по собі. А свинина, що дивно, вийде менш жирної. Все що вам потрібно буде для цього кефіру маринаду, це купити кефіру, базиліка і спецій на ваш смак. Кефір найкраще підійде знежирений. Після взяти відповідну ємність і нарізати шматочками туди м'ясо. А після обваляти м'ясо в спеціях і залити кефіром. Солі при цьому додавати не потрібно. Вона знадобиться трохи пізніше. М'ясо потрібно залишити маринуватися на чотири години. І тільки вже коли шматочки м'яса будуть насаджені на шампура, потрібно трохи посолити м'ясо.
- Так само обов'язково спробуйте шашлик на маринаді, приготований на мінеральної газованої води. М'ясо так само вийде дивно м'яким і соковитим. Для маринаду вам знадобиться газована вода, лимон, цибуля, перець чорний мелений і сіль. На один кілограм м'яса буде досить 0, 5 газованої води, один лимон і пару цибулин. Сіль і перець за смаком. І так, приступимо. Лук почистіть і наріжте кільцями. Шматочки м'яса обваляйте в перці і солі, при бажанні можете додати спеції на ваш смак. До м'яса покладіть цибулю. Після вичавіть сік лимона на м'ясо і залийте газованою водою. А через чотири години можете приступати до відкриття шашликового сезону.
- Наступний маринад я хочу запропонувати вам, який робиться на ріпчастій цибулі, зелені і спецій. Перш ніж говорити, як готувати цей маринад, оголошу весь список необхідних продуктів. І так, вам знадобляться дві цибулини, пучок свіжої петрушки, оливкова олія пару столових ложок, орегано столову ложку, перець мелений чорний і сіль за смаком. В даний маринад ви можете внести невеликі зміни. Наприклад, замість солі, припасти соєвим оцтом. А пучок свіжої зелені, можна замінити сушеної петрушкою. Як тільки все необхідне виявиться у вас, приступайте. Лук почистіть і поріжте кільцями. Петрушку помивши, поріжте дрібно. Шматочки м'яса обваляйте в спеціях, петрушці, цибулі, солі. І залиште маринуватися на кілька годин. Найкраще буде майбутній шашлик готувати з вечора перед днем шашлику, залишивши його на ніч в холодильнику.
Крім перерахованих вище маринадів, маринад так само можна готувати на основі томатів, гірчиці, лимона, гранатового соку і інших інгредієнтів. Про приготуванні деяких я розпишу далі в своїй статті.
Шашлик приготувати не складно, головне знати як. ВУкаіни найпопулярніший шашлик, це зі свинини. Якщо шашлик зі свинини приготувати по всьому нескладних правил, то він ні кого не залишить байдужим.
шашлик зі свинини
Для приготування шашлику зі свинини, вам знадобляться:
- Вісім помідор;
- Три зубчики часнику;
- Пучок базиліка;
- 5 ст.ложек соєвого соусу;
- 5 ст.ложек оливкового масла;
- Щіпка перцю чорного меленого.
- Помідори поріжте кружечками;
- Часник очистіть від шкірки і дрібно поріжте;
- Базилік промийте і після його висихання, дрібненько поріжте ножем;
- Після візьміть м'ясо, промийте і поріжте на потрібні вам шматочки;
- М'ясо обваляйте в усіх припасених і приготованих спеціях;
- Покладіть в підходящий посуд і приберіть на п'ять-вісім годин на холодильник;
- Через зазначений час дістаньте м'ясо з холодильника і вирушайте на приготування шашлику.
Маринуємо шашлик зі свинини
Так само спробуйте замаринувати свинину в гірчичному маринаді. Мало хто так робить, можливо по не знанню, але повірте, шашлик виходить просто супер. І для нього вам знадобиться:
- 5 ст.ложек гірчиці;
- Один лимон;
- Пару ст.ложек оливкового масла;
- 5 ст.ложек соєвого оцту;
- Пучок петрушки;
- Три зубчики часнику.
- Візьміть відповідний посуд і покладіть в неї гірчицю, масло і соус і все перемішайте;
- Після візьміть лимон і видавав з нього сік, додайте в посуд;
- Зелень з часником дрібненько поріжте;
- Додайте до основної суміші і все перемішайте;
- Тепер візьміть свинину, промийте її і поріжте на потрібні вам шматочки;
- Свинину обваляйте в маринаді і закривши посуд, приберіть в холодильник. Час мариновки свинини займе приблизно 4 години;
- По закінченню чотирьох годин, одягайте кеди і вперед на приготування смачного шашлику.
Шашлик з курки
Шашлик з курки є другим за популярністю серед любителів приготувати м'ясо самим на природі. Він куди більш бюджетний варіант, ніж зі свинини. Багато, йдучи на природу, беруть з собою як мариновану свинину, так і курку. М'ясо курки готується куди швидше, ніж свинини. Якщо ви вперше збираєтеся готувати шашлик, то не забувайте про цей важливий факт.
Маринуємо шашлик з курки
Для того, що б замаринувати шашлик з курки, вам знадобиться насамперед курка. Найкраще підійде куряче філе. Для кого як. Хтось бере цілу курку і після оброблення її маринує. Хтось ніжки, стегна. Вибір за вами. Курку найкраще замаринувати з лимоном. І я в свою чергу хочу вам запропонувати мій найулюбленіший рецепт для маринування курки на шашлик. І так, що ж вам знадобиться? Запам'ятовуйте або записуйте:
- Два лимона;
- 5 ст.ложек оливкового масла;
- Пучок свіжої петрушки або базиліка (на ваш вибір);
- Одна ч.ложка подрібненого свіжого чебрецю;
- Пару зубчиків часнику;
- Сіль і чорний мелений перець за смаком (перець найкраще мелений).
І так, приступимо:
- Візьміть відповідну тару для маринування шашлику;
- Візьміть один лимон і вичавіть з нього сік в тару;
- Другий лимон наріжте кільцями;
- Часник із зеленню дуже дрібненько поріжте;
- Після додайте в тару масло і спеції;
- Весь вміст ретельно перемішайте;
- Тепер настав час курки. Курячі шматочки обваляйте в маринаді і прикривши кришкою або поліетиленовою плівкою, приберіть в холодильник в середньому на вісім годин.
По закінченню цього періоду, виходьте на природу і готуйте смачний шашлик з курки. Адже з таким маринадом, курка просто зобов'язана бути дивовижно обладнаний!
Шашлик на мінералці
На мінералці можна готувати шашлик з будь-якого м'яса. Все, що вам знадобиться, це вибране вами м'ясо, мінеральна вода, цибуля ріпчаста, чорний мелений перець, спеції на ваш вибір, трохи солі і зелень.
- Візьміть відповідний посуд;
- Почистіть і поріжте цибулю кільцями і покладіть його в посуд;
- Зелень дрібно поріжте;
- Після покладіть в посуд так же все спеції і залийте їх мінералкою (на один кілограм м'яса знадобиться приблизно 0,5 мінеральної води);
- Все перемішайте і додайте в посуд м'ясо, порізане на відповідні шматочки;
- М'ясо закрийте поліетиленовою плівкою і приберіть в холодильник години на чотири;
- По закінченню цього періоду, дістаньте мариноване м'ясо і вирушайте на приготування шашлику.
Шашлик на кефірі
Для приготування шашлику на кефірі вам знадобиться:
- Кефір 0,5-0,7 (знежирений);
- Кілограм м'яса;
- Пучок зелені;
- Щіпка спецій на ваш смак;
- Дрібка солі;
- Ріпчасту цибулю 1 шт.
Після придбання всього необхідного, приступайте:
- Цибулину очистіть і поріжте кільцями;
- Зелень дрібно порубати;
- М'ясо промийте і поріжте на потрібні вам шматочки;
- М'ясо обваляйте в усіх спеціях, крім солі;
- Залийте м'ясо кефіром і залиште на 4 години;
- По закінченню цього періоду, збирайтеся і вирушайте на приготування найніжнішого шашлику;
- М'ясо насадити на шампура, або покладіть на решітку;
- Після м'ясо посоліть дрібкою солі.
Рецепт шашлику на вині
Свинина, свинина і ще раз свинина, вона найкраще підійде для шашлику, який готує на вині. Для приготування шашлику на вині, вам знадобиться:
- 2 кілограми свинини;
- Лук 3 шт .;
- Оцет винний 3 ст. ложки;
- Вино біле 100 мл .;
- Лаврушка 3 шт .;
- Щіпка перцю меленого чорного (найкраще мелений);
- Дрібка солі;
- Оцет 2 ч.л.
Закупилися? Якщо так, тоді приступайте:
- Промийте свинину і поріжте її на шматочки;
- М'ясо покладіть в відповідну тару;
- Почистіть цибулини і поріжте кільцями;
- Лук додайте до м'яса;
- Після додайте до м'яса всі інші інгредієнти;
- Перемішайте і залиште в холодильнику на 12 годин (найкраще м'ясо маринувати ввечері на ніч);
- М'ясо насадити на шампури або покладіть на решітку.
Після готовності шашлику, насолоджуйтеся вишуканим смаком м'яса, смачного!
Після того, як все необхідне виявиться на вашому кухонному столі, приступайте:
Соус для шашлику
Соус для шашлику може бути дуже різним. Я ж вам хочу запропонувати соус для шашлику один з моїх найулюбленіших. Вам знадобиться:
На цьому я завершую свою статтю, а вам бажаю відмінного відпочинку і чудових найніжніших соковитих шашликів! Смачного!
Щиро вітаємо цією статтею з ДРУЗЬЯМИ! ;)
І МИ будемо знати що намагалися НЕ даремно. )