Пікнік на природі - це завжди свято. Адже буде багато веселощів і спілкування, а ще розлучиться багаття для приготування барбекю. Але пригощатися лише одним смаженим м'ясом сьогодні, коли багато хто любить більш різноманітний стіл - майже моветон. Тому давайте будемо хлібосольними господарями і приготуємо салати до шашлику для дорогих гостей. І тоді навіть найсмачніший шашлик заграє новими фарбами. Тим більше що часто приготування салатів до шашликів служить прелюдією до основної страви і допомагає згуртувати командний дух. Дуже зручно використовувати для приготування покрокові рецепти салатів до шашлику. Тоді будь-яка закуска з овочів до м'яса обов'язково сподобається вашим гостям.
Як вибрати продукти
Якщо ви вирішили приготувати салати до шашлику по класичному варіанту, то знадобляться свіжі овочі. Що ж з них найбільше підійде для запікання на багатті? В першу чергу варто сказати, що купувати продукти найкраще на фермерському ринку (а зі свого городу це буде зовсім ідеально) Адже чим менше механізований процес вирощування, тим більше плоди мають натурального смаку і, як, не дивно, душі. Отже, томати повинні бути соковитими, м'ясистими, але при цьому міцними, баклажани - невеликими, правильної форми, без псування, цибулю найкраще салатних сортів, перець стиглий і ароматний, а зелень мати яскраво виражений запах. У всякому разі, овочі - це завжди корисно, в якому б вигляді вони не вживалися: в смаженому, печеному або сиром.
Як подати салати до шашлику
Закуски на пікніку перед основною стравою покликані злегка вгамувати голод, який може сильно відволікати від спілкування з друзями. На Кавказі, наприклад, прийнято їсти пряні трави з помідорами у великій кількості, а потім подвійно приємно і смачно покуштувати шашличка з баранчика.
Тому запропонуйте гостям легкі холодні овочеві салати, щоб їх думки не крутилися біля одного мангала. А якщо ви вирішили вразити всіх присутніх і змайструвати теплий салат з печених овочів, то подавати його слід разом з головним частуванням.
Корисні салати з овочів
Можна не сумніватися в користі всіх овочевих салатів. Особливо корисні ті закуски, де багато пряної зелені. Адже саме в ній містяться натуральні ефірні масла і біофлавоноїди, які надають сприятливий вплив на травну систему. Зазвичай шашлик викликає відчуття тяжкості, а помідори з капустою і кінзою дозволять легше перетравити смажене м'ясо, та й з'їсти його багато не вийде, закушуючи жирні шматки великою кількістю зелені і овочів. Тому намагайтеся завжди готувати салати під шашлик.
Салати до шашлику рецепти з фото
Салат з запечених овочів
Знадобиться: помідори черрі (15 штук), невеликі баклажани (4 шт.), Дві-три цибулини, краще використовувати салатного сорту, кілька болгарських перців, масла оливкового, сіль з перцем за смаком і великий пучок зелені
Овочі і пучок зелені перед приготуванням ретельно промити і потім обсушити на паперовому рушнику. Овочі використовуються цілком і без попереднього чищення, за винятком лука, який слід почистити як зазвичай. Наколоти інгредієнти на шампури і поставити на мангал пекти.
Вам доведеться уважно стежити за процесом і досить часто перевертати шампури. Коли всі компоненти спечуть і підрум'яняться, очистіть їх від шкірки, поріжте на шматки або кубики і заправте маслом, сіллю і рубаною зеленню. Все обережно перемішати, накрити кришкою і поставити в тепле місце. Закуска настоїться, і коли буде готовий шашлик, їжте його разом з теплим салатом з овочів. Смачного!
Салат з грейпфрутом для свинячого шашлику
Інгредієнти: капуста пекінська - 500 гр. грейпфрут, редиска - 1 пучок, цибулі пучок зеленого, винний оцет - 1,5 ст.л. масло холодного віджиму олія - 5-7 ст. л. перець мелений і сіль при бажанні.
Приготування: пошінковать капусту і викласти в салатник. Очистити цитрусовий від шкірки і внутрішніх перегородок, нарізати м'якоть гострим ножем на середні шматочки і покласти в миску. Промиту редиску порізати дрібними кубиками і додати до інших компонентів. Змішати в чашці масло і оцет і заправити салат. Додати солі, перцю і посипати рубаним луком.
Салат з маринованої цибулі та помідорів
Інгредієнти: цибуля білий - 2-3 шт. помідори великі солодкі - 3 шт. салатні листя 6-10 шт. оцет яблучний з водою у співвідношенні 1: 1 - 10-9 ст. л. цукор і сіль по 1 ч.л. олія нерафінована соняшникова - 5-7 ст. л. пучок кінзи і петрушки з кропом.
Приготування: цибулю почистити, нашаткувати кільцями і обшпарити. Злити воду і замаринувати на 1,8-2 ч в суміші оцту, масла, солі і цукру. Потім нарізати промиті помідори великими скибками і помістити на плоске блюдо, викладене зеленим салатом. Зверху посипати подрібненою зеленню, можна злегка підсолити і додати цибулю.
Салат із зеленого горошку
Інгредієнти: банка зеленого горошку, свіжі огірки - 1-2 шт. маринований огірочок, ріпчаста цибуля і сіль за смаком.
Приготування: відкрити консервований горошок і злити зайву рідину, потім висипати його в салатник. Всі огірки перетерти на тертці або порубати дрібно. Лук також подрібнити і, присипавши сіллю, злегка придушити. Всі компоненти змішати в салатник. Можна подавати апетитну закуску на стіл.
Салат з маринованих овочів та печериць
Інгредієнти: печериці - 350-500 гр. перець болгарський червоний - 2 шт. кабачки невеликі і краще молоді - 1,5 -1 шт. морська сіль і пекучий чорний мелений перець - по 1/4 ст.л. оливкова олія - 7-6 ст.л. свіжий сік одного лимона, петрушка для прикраси.
Приготування: гриби і овочі промити і обсушити. З печериць зрізати капелюшки і почистити їх від верхньої плівки. Потім нашаткувати тонкими пластиками. Перець почистити і порізати смужками. Кабачки при необхідності очистити від шкірки і порізати маленькими шматочками. Все змішати в мисці, приправити маслом, соком лимона і перцем з сіллю. Викласти овочеву суміш у щільний герметичний пакет і прибрати в холодильник на 17-20 годин. Потім викласти готові овочі в красивий салатник і прикрасити гілочками зеленої петрушки.
Салат із зеленої квасолі з кінзою
Інгредієнти: пачка замороженої стручкової квасолі, морква по-корейськи - 120-150 гр. свіжа кінза і 1/3 ч. л. меленого коріандру, часник і сіль за смаком.
Приготування: квасолеві стручки кинути в киплячу і солону воду і варити майже до повної готовності. Відкинути квасолю на сито і дати охолонути. Викласти в салатник, додати корейську моркву, порубані кінзу і роздавлений часник. Посипати сіллю і коріандром.