Фотографії нижче під рецептом ↓
Тайське зелене каррі з куркою
Зелена тайська паста каррі відрізняється пряним негострим смаком. Традиційно її застосовують для приготування ситного, яскравого ароматного рагу з курки з кокосовим молоком. Ми пропонуємо вам спробувати приготувати його будинку: все екзотичні продукти напевно знайдуться в азіатському відділі великого супермаркету.
4 порції, 25 хв.
Складові:
Куряче філе стегна - 500 г
Тайська зелена каррі-паста - 2 ст. л.
Кокосове молоко - 1 банка (450 мл)
Баклажан - 1 шт.
Середня цибулина - 1 шт.
Часник - 3 зубчики
Корінь імбиру - шматочок довжиною 1,5-2 см
Жменю листя свіжого базиліку
Кінза - невеликий пучок
Лемонграс - 2-3 палички
Лайм - 1/2 шт.
Зелений або червоний перець чилі - 1 шт.
Рослинна олія - 2-3 ст. л.
Рибний соус - 4 ст. л. (Можна замінити соєвим)
Простий відварений рис для подачі - 4 порції
Спосіб приготування:
1. На початку приготування каррі поставте варитися простий рис вашого улюбленого сорту в рисоварці або звичайній каструлі - він стане в нагоді вам для подачі страви!
2. Куряче філе нарізати тонкими смужками, баклажан - тонкими півкільцями, цибулю - дрібними кубиками.
3. Зубчики часнику розчавити пресом. Очистити корінь імбиру і натерти на дрібній тертці. Чилі нарізати тонкими напівкружечками, кінзу нарубати крупно разом зі стеблинками. Лайм розрізати на четвертинки.
4. Розігріти рослинне масло в глибокій сковороді або сотейнику. Викласти в масло часник, імбир і пасту каррі, перемішати і обсмажити 30 секунд.
5. Додати цибулю, обсмажити 3-4 хвилини до прозорості.
6. Викласти до цибулі курку і швидко обсмажити, поки м'ясо не побіліє.
7. Додати до курки нарізані баклажани, кокосове молоко, рибний соус, гілочки лемонграсса, зелений перець чилі. Перемішати, довести до кипіння і готувати все разом ще 3 хвилини.
8. Перед подачею додати в тарілки з каррі кінзу і базилік. Окремо поставити на стіл блюдо з відвареним рисом.
Тайське зелене каррі з куркою
Зелена тайська паста каррі відрізняється пряним негострим смаком. Традиційно її застосовують для приготування ситного, яскравого ароматного рагу з курки з кокосовим молоком. Ми пропонуємо вам спробувати приготувати його будинку: все екзотичні продукти напевно знайдуться в азіатському відділі великого супермаркету.
4 порції, 25 хв.
Складові:
Куряче філе стегна - 500 г
Тайська зелена каррі-паста - 2 ст. л.
Кокосове молоко - 1 банка (450 мл)
Баклажан - 1 шт.
Середня цибулина - 1 шт.
Часник - 3 зубчики
Корінь імбиру - шматочок довжиною 1,5-2 см
Жменю листя свіжого базиліку
Кінза - невеликий пучок
Лемонграс - 2-3 палички
Лайм - 1/2 шт.
Зелений або червоний перець чилі - 1 шт.
Рослинна олія - 2-3 ст. л.
Рибний соус - 4 ст. л. (Можна замінити соєвим)
Простий відварений рис для подачі - 4 порції
Спосіб приготування:
1. На початку приготування каррі поставте варитися простий рис вашого улюбленого сорту в рисоварці або звичайній каструлі - він стане в нагоді вам для подачі страви!
2. Куряче філе нарізати тонкими смужками, баклажан - тонкими півкільцями, цибулю - дрібними кубиками.
3. Зубчики часнику розчавити пресом. Очистити корінь імбиру і натерти на дрібній тертці. Чилі нарізати тонкими напівкружечками, кінзу нарубати крупно разом зі стеблинками. Лайм розрізати на четвертинки.
4. Розігріти рослинне масло в глибокій сковороді або сотейнику. Викласти в масло часник, імбир і пасту каррі, перемішати і обсмажити 30 секунд.
5. Додати цибулю, обсмажити 3-4 хвилини до прозорості.
6. Викласти до цибулі курку і швидко обсмажити, поки м'ясо не побіліє.
7. Додати до курки нарізані баклажани, кокосове молоко, рибний соус, гілочки лемонграсса, зелений перець чилі. Перемішати, довести до кипіння і готувати все разом ще 3 хвилини.
8. Перед подачею додати в тарілки з каррі кінзу і базилік. Окремо поставити на стіл блюдо з відвареним рисом.