Чабер запашний це однорічна рослина сімейства ясноткових. Відомі також і інші рослини з цього сімейства, наприклад, чабер багаторічний. Рослина відома і культивується з доби середньовіччя. Батьківщина цієї рослини вважається - Південна Європа, де його застосовували як дешеве пряна рослина. Спочатку чабер спеціально вирощували в монастирських садах, щоб потім використовувати в якості прянощів. У настояещее час його можна зустріти в дикому стані на пустищах, кам'янистих схилах в різних регіонах Європи. Культивують рослина в Криму, на Кавказі, Алтаї, Середньої Азії.
Стебло у рослини гіллясте, 30-70 см заввишки, листя лінійно-ланцетні, загострені, довжиною 1,5-2,5 см, всіяні точковими залозками. Квітки дрібні, світло-лілові з пурпуровими цятками, зібрані в помилкову мутовку. Цвітіння і дозрівання насіння тривалий. У Чабрия багато ефірного масла, що додає рослині особливий аромат. Крім того, в листі, що містять 12,5 15% сухої речовини, є цукор, аскорбінова кислота, каротин та інші корисні речовини.
Вирощування чабера запашного
Щоб забезпечити правильний догляд за посадками чабера, необхідно забезпечити рослину вологою, не допустити бур'янів і підтримувати грунт в рихлому стані. Зрізання зелені проводять вибірково до цвітіння. Урожай зеленої маси - до 20 т / га.
Корисні властивості чабра запашного
З давніх-давен Чабрия порушували апетит. В Азербайджані чай з сухої трави чабра п'ють проти проносу і шлункових хвороб. Настої - від захворювань нирок, жовчного міхура, як потогінний і вгамовує спрагу засіб діабетикам. Листя в свіжому і сушеному вигляді - пряність, їх зрізають до цвітіння і приправляють до салатів, соусів, соління, маринадів, супів, яєчним, грибним, м'ясних і рибних страв.
А ще сушений чебрець використовують для бутербродів - дуже смачно! Беремо білий хліб, зовсім трошки вершкового масла на нього, зверху сир, посипати сіллю і подрібненої (просто пальцями розтерти) сушеної зеленню чебрецю, потім в ростер або гриль, сир підплавляється і все готово. Це болгарський рецепт, дуже смачно - чебрець надає гостроти і аромату!