Устриці - це невеликі двостулкові молюски. Вони вирощуються в США, Японії і в Південній Кореї. Всім давно відомо, що молюсків можна вживати в їжу. Зараз цей делікатес дуже поширений. Його можна придбати у великих гіпермаркетах, але коштують вони далеко не дешево. Однак зрідка можна трохи побалувати себе цим продуктом.
Устриці поділяються на 4 види:
- Белон - має сірувато-біле забарвлення і сильно пахне йодом.
- Бузіг - має велику, округлу форму і пахне морською водою.
- Граветт - м'ясисті, несолоним устриці з зеленуватим панциром.
- Марен - елітні устриці в круглої раковині. Їх м'ясо відрізняється зеленуватим відтінком.
Як правильно вибрати устриці
Експерти в виборі молюсків кажуть, що устриці потрібно купувати тільки в ті місяці, в назві яких є буква «р». Розміри устриць коливаються від 5 до 15 см.
Справжній сибарит завжди їсть устриць живими, поливаючи її лимонним соком. Устриці можна їсти не тільки в сирому вигляді. Їх можна смажити, варити, і навіть консервувати.
У живих устриць раковина щільно закрита. Для того, щоб перевірити жива устриця чи ні, потрібно спробувати відкрити раковину. Якщо вона відразу ж закриється, то устриця жива.
При покупці устриць подивіться, чи щільно закрита раковина. Щільно закриті стулки означають свіжість устриці, в той час як злегка прочинені - їх непридатність до вживання. Якщо постукати по стулці, то можна зрозуміти, засохла там устриця чи ні. Зазвичай устриці продаються в упаковках від виробника, рідше - на вагу. Після покупки устриць постарайтеся якомога швидше їх з'їсти, так як термін зберігання у них невеликий. До устриць бажано подавати біле вино.
Вважається, що устриці дуже корисний продукт. Вони містять у собі безліч вітамінів і мінералів. Найбільше в цих молюсках цинку і білка, які так потрібні людському організму. Цинк позитивно впливає на здоров'я волосся, нігтів. Білок ж являє собою будівельний матеріал для м'язів.
Багато хто вважає устриці продуктом, що продовжує молодість. Тому жінкам старше 50 років вживання цього продукту піде на користь.