Напевно, мало хто з нас і здогадуються, що на нашій планеті кавоманів на порядок більше, ніж інших. манов разом узятих. І кожен любитель шукає власний смачну каву. Кращий вибір - варити смачну каву в турці самому.
Це перевірено мільйонами залицяльників кавового напою. Проблема лише в тому, що наші смакові рецептори швидко звикають. Тому ми завжди шукаємо найсмачніша кава. Не обов'язково міняти сорт кави, до якого ви звикли. Трохи змініть рецепт - ось вам і новий смачний напій. Тому я і вирішила розповісти Вам, як варити каву в турці.
Кілька порад, як варити каву в турці
- Турка, неважливо керамічна, мідна або глиняна, завжди перед новою варінням кави повинна бути чистою. Навіжений смак кави багато в чому залежить від наявності залишків від минулого заварки.
- Очищена вода - теж важливий фактор. Різні домішки у воді з-під крана можуть зробити кава абсолютно непридатним для пиття.
- При покупці турки віддавайте перевагу вузькому шийки - аромат буде менше випаровуватися.
- Перед тим як приступити до варіння кави, турку трохи прогрійте на вогні, тільки після цього насипайте всередину кави і пару солінок для закріплення смаку.
- Варіть каву на самому маленькому вогні - це процес поетичний, щоб кава повністю розкрив усі межі смаку, має пройти немало часу.
- Напій не повинен кипіти, тільки нудитися. Якщо бачите, що ось-ось закипить - зніміть з вогню.
- Гарантія смачної кави - свіжий помел. Тому краще купувати зернова кава і молоти самому.
- Після варіння кави повинен трішечки відпочити.
Рецепти кави в турці
Насправді рецептів, вірніше технологій не так вже й багато, а ось добавок - хоч греблю гати. Хто ваніль, а хто корицю додасть, кому імбир, а кому і перець чорний в кава подобається. Це справа смаку.
Кава по турецьки
Варитися тільки в турці. Смолите зерна в дрібний порошок. Півтори ложки кави на одну невелику чашку зазвичай кладуть в турку і заливають холодною водою, добре перемішують. Ставте варити на найменший вогонь.
Як тільки почне з'являтися на поверхні пінка і підніметься до самого вузького місця в Голишко, відсуньте турку з вогню. Так повторіть ще 2 рази. Після варіння нехай кави трохи відпочине. Цукор можете додавати на початку або прямо в чашку.
Кава по-арабськи
Кави дрібного помелу з розрахунку 2 чайні ложки кави з гіркою на 3 чайні ложки цукру і 2 склянки води. Перемішані цукор і кава прогріти в турці на вогні, залити холодною водою і томити, тричі доводячи до кипіння.
Кава по-італійськи
На 2 чайні ложечки кави беруть 1 склянку молока і рафінад, по 2 шматочки на чашку. Кава заливають холодним молоком і ставлять на вогонь, варять довго на самому маленькому вогні. Доводять до кипіння і знімають. Цукор подається вприкуску.
А тепер до цих варіантів кави додавайте в рецепти смакові добавки: від згущеного молока до цедри апельсина або часточки лимона, і отримаєте неповторні смаки кави щодня. Головне тепер ви знаєте, як варити каву в турці різними способами.