Оскільки плоди шипшини відносно великі і жорсткі, до того ж покриті міцною шкіркою, сушка є досить тривалим процесом. Але в той же час він не обтяжливий, оскільки плоди тривалий час не псуються і сохнуть на повітрі природним шляхом.
Підготовка шипшини завжди однакова: перебираємо, почорнілі або зіпсовані ягоди викидаємо. Видаляємо засохлі кінці, де раніше був квіточку. Так плоди будуть провітрюватися наскрізь і ймовірність гниття буде виключена. Хтось пише, що квітколоже потрібно зберігати, це вигадки, не вплине це на кількість вітаміну С, а ось бруду буде більше. Мити можна!
Сушка на повітрі
Розсипаємо на деко або на газети в один шар, накриваємо марлею і залишаємо до повного висихання будинку або на вулиці в тіні (це в середньому дня 3 в залежності від погоди), іноді ворушачи розсип. Ні в якому разі не залишайте шипшина сушитися на сонці, якщо не хочете позбутися більшої частини вітамінів.
Сушка в духовці або сушарці
Так само насипаємо в один шар, сушимо 2 години при 50 градусах С і прочиненими дверцятах духовки, щоб випустити вологу. Є конвекція? Увімкніть! Далі температуру можна збільшити до 70 і сушити ще як мінімум 4 години, а можна продовжувати сушку при 50. Чи не підвищуйте температуру! Висохне то у вас він швидше, але і користі від такого шипшини буде набагато менше. Тільки в самому кінці сушіння прогреваем плоди при 100 градусах 1-2 хвилини і тут же витягуємо. Робиться це для того, щоб убити тих, що вижили мікробів, для подальшого безпроблемного зберігання.
У мікрохвильовці сушити не рекомендується, щоб не втратити вітаміни.
Правильно висушений шипшина не змінить свого кольору, а лише скривиться, він не крихкий, а як би в'ялений, добре заварюється в ароматний насичений чай. Зберігаємо сушені ягоди в полотняних мішечках або в закритих банках при низькій вологості. Зберігається довго, роками, але в новий сезон постарайтеся заготовити новий урожай, оскільки користь старого вже під сумнівом.
А взимку сушені плоди злегка подрібнюємо, заварюємо окропом столова ложка на склянку, залишаємо в термосі на 7-12 годин, ось вам і корисний настій. Або готуємо смачний чай.
PS: До речі, якщо щодня приймати шипшина, можна надовго забути про хвороби серця. Вчені провели експеримент. Вони запропонували огрядним людям щодня пити напій із шипшини (містилося 40 грамів запашного шипшини) протягом шести тижнів. При цьому фіксувалися зміни в їх кров'яному тиску, чутливості до інсуліну, вазі, жирі в крові. Після закінчення відведеного терміну всі шкідливі показники знизилися. Укупі ці фактори зменшували ризик розвитку хвороб серця у огрядних людей на 17%. Відомо, що в шипшині багато вітаміну С і він має протизапальний ефект. Наприклад, в ході іншого дослідження вдалося з'ясувати наступне: люди, які брали щодня капсули з шипшиною, відзначали на 40% зниження гостроти суглобових болів і на 25% поліпшення мобільності. Так що пийте напій із шипшини і не хворійте!