Препарати з шипшини підтримують бездоганну роботу всіх органів, сприяють вуглеводного обміну, борються з недокрів'ям.
Шипшина - один з головних джерел вітаміну C, вкрай необхідного для зміцнення імунітету. Висушений, він добре зберігається і не втрачає корисні речовини.
Сушка шипшини в домашніх умовах: швидко і просто
Шипшина хороший тим, що при його сушінні практично не руйнуються вітаміни, а готові плоди два роки не втрачають цілющі властивості і відмінно зберігаються в домашніх умовах.
Використовують будь-які частини рослини: від коренів до квітів, оскільки всі вони багаті вітамінами, мікроелементами, природними кислотами.
Сушка плодів - це випарювання з них вологи. Чим гаряче повітря, тим він швидше вбере рідина. В процесі обробки вологе середовище необхідно постійно видаляти і заміщати сухий, інакше сировина запліснявіє.
Як ідеально підготувати шипшина до переробки
День вибирають сонячний і теплий. Слід доглянути кущі, що ростуть в стороні від забруднених місць.
Беруть тільки хороші, не зворушені шкідниками або гниллю. Плоди збирають після повного дозрівання насіння, коли вони злегка тверді на дотик. Колір - бурий, смак - солодкуватий з кислинкою. Якщо натиснути на такий горішок, він порветься, і будуть видні насіння.
Не треба чекати, коли шипшина переспеет і почне лопатися при легкому дотику. Або підмерзне, втративши цілющість.
Чашолистки видаляють, а ось плодоніжки повністю обрізати не можна, інакше сік при прогріванні витече.
Миють горішки тільки при гострій необхідності в гарячій воді не більше 10 хвилин і залишають на дві години обсохнути в темному місці. Роблять це дуже обережно, щоб не пом'яти.
- Листя збирають все літо, поки вони зеленого кольору.
Їх зрізають або зривають без черешків. Не можна брати пошкоджену зелень. Мити їх не потрібно, якщо не дуже пилові. В цьому випадку листочки споліскують холодною водою і швидко підсушують м'якою тканиною або паперовими рушниками.
- Розпустилися трояндочки обрізають з квітконіжками.
Строго до того моменту, коли вони почнуть обсипатися. Тару беруть простору, щоб пелюстки не пом'ялися. Квіти перед сушінням не миють.
- Коріння викопують або до цвітіння рослини, або після збору плодів. Використовують тільки бічні корінці, які не центральний корінь.
Урожай перебирають, викидаючи сміття і все, що підгнило, погриз, пом'яте.
Зібрану сировину відразу починають сушити будинку. Способів маса, легко вибрати прийнятний.
Чи можна сушити плоди шипшини на сонці?
Має значення і швидкість сушіння. Якщо вона триває більше 9 годин, цілющих властивостей в сировині не залишається.
На вулиці ж шипшина буде сохнути від декількох днів до місяця.
Оптимальні способи: в духовці газової плити
На лист варто постелити папір. Він повинен бути сухим, чистим, в ідеалі - новим.
Укладають вільно, інакше можливе склеювання, що призведе до витікання соку. У гарячу середу поміщати не можна. Краще включити плиту, коли ягоди вже всередині. В крайньому випадку - розігріти плиту до 40-60 ° C і поступово підвищувати жар.
- Тара - деко;
- Температура - 100 ° C;
- Шар - 1;
- Час - 8-10 хвилин.
Перекласти в сито.
Залізний лист ставлять посередині духової шафи. Продукт запариться, якщо не буде доступу повітря, тому плиту повністю не закривають. Спочатку щілину повинна бути широкою, потім - вузькою.
Кожні дві години ягоди обережно перевертають.
Квіти і листя сушать окремо. Їх викладають на піддони шаром не більше 5 мм.
- Тара - деко;
- Температура - 35-60 ° C;
- Шар - 1;
- Час - 3-6 годин.
Щоб не пропустити момент готовності, перевіряти листя потрібно кожні півгодини.
В електричній духовці
Необхідно періодично помішувати або злегка трусити плоди. Через 3 години після початку сушіння потрібно повільно підвищувати температуру з тим розрахунком, щоб до кінця терміну вона дійшла до 60 ° C.
В процесі обробки ягоди трохи змінять колір і форму.
У духовці з конвекцією
Зручно сушити шипшину в духовці з вентилятором, тому що безперервне відведення вологого і нагнітання гарячого повітря значно прискорює час сушіння.
В аерогрилі
Можна скористатися аерогрилем. Він хороший тим, що має і вентилятор, і нагрівач, і панель управління.
Ягоди розкладають невеликими порціями.
- Тара - сітки;
- Температура - 55-60 ° C;
- Шар - 1;
- Швидкість обдування - максимум;
- Час - 40 хвилин.
Кришку під час процесу до кінця не закривають. При необхідності можна додати ще хвилин 20 сушки.
У електросушарці
Зручніше використовувати електричну сушарку.
Щоб плоди не підгоріли в електросушарці, піддони періодично міняють місцями.
В середині процесу температуру кілька знижують, але перед кінцем знову піднімають до початкової.
У мікрохвильовці
Не варто намагатися класти горішки в мікрохвильовку: вона пересушить корочку, а всередині плоди залишаться вологими і швидко загинє.
А ось пелюстки і листочки мікрохвильовка просушити. Сировина розміщують між шарами паперу.
- Тара - плоска тарілка;
- Потужність - максимальна;
- Час - 2-3 хвилини.
Коли вдома є російська піч
Подрібнені коріння, листя і пелюстки можна сушити в темному, доступному протягу місці (на горищі, веранді). Сировину розкладають одним шаром на решітку або тканину і часто пошевелівают. Справа може розтягнутися на три тижні.
Дуже просто по-старому висушити зібране в грубці: на деку, поставленому на цеглу.
- Вугілля попередньо видаляють.
- Піч не повинна бути розпеченій, щоб не лопнула скоринка. Температуру перевіряють водою: якщо бризки НЕ закипають, то ставити піддони можна.
- Димову трубу закривають наполовину і поступово причиняють.
Як зрозуміти, що шипшина висушений відмінно
Важливо припинити процес вчасно, інакше сировина буде зіпсовано. Вологість готового сировини не повинна бути вище 13-14%. Не завжди це можна виміряти, але є чіткі візуальні і тактильні ознаки того, що сушка проведена правильно.
Все чудово, якщо ягоди:
- ламаються, але не кришаться;
- тверді, жорсткі;
- сухі;
- червонувато-бурого або оранжево-червоного кольору.
- пружинить при натисканні;
- зморшкувата;
- виглядає прозорою.
Всередині «правильного» сировини зберігається сік.
Коріння готові, якщо легко ламаються, голосно потріскуючи при цьому.
Просушені листя і пелюстки повинні кришитися з легким шурхотом.
Як зберегти сухий шипшина
Відразу на місце зберігання прибирати не можна, слід перекласти в прикритий кришкою ящик і потримати два дня в кімнаті.
Зберігають в коробках: картонних або дерев'яних. Відмінно бережуть шипшина тканинні або паперові мішечки, скляні або металеві банки. Для захисту від цвілі ємності кришками не закривають, а зав'язують тканиною.
Шипшина прибирають в сухе темне місце, яке завжди провітрюється. Поряд не повинно бути різко пахнуть речовин і продуктів.