Робити лаваш дуже легко і просто, на нього потрібні найпростіші інгредієнти. І часу йде зовсім небагато - 30-40 хвилин. А результат завжди виходить прекрасним. Лаваш можна спекти і до приходу гостей, і для домашніх потреб, замість хліба.
Для приготування тонкого лаваша в домашніх умовах вам знадобляться: склянку підігрітої води, по чайній ложці дріжджів і солі, столова ложка рослинної олії, половина чайної ложки цукру. Муки на таку кількість води піде два з половиною-три склянки, але орієнтуватися треба на густоту тіста, тому що борошно в залежності від якості помелу і сорти дає різну щільність.
Розведіть у воді дріжджі і цукор, дайте трохи постояти. Покладіть туди ж масло і сіль, просійте борошно через сито. Добре перемішайте - тісто для тонкого лаваша в домашніх умовах має вийти м'яким, але легко відходить від рук.
Розділіть тісто на шматочки за розміром вашого майбутнього лаваша. Орієнтуватися треба на те, на чому ви будете його піч. У мене для цього пристосована сковорідка діаметром у двадцять п'ять сантиметрів, і тісто я ділю на 8-10 частин, дивлячись яка мені потрібна товщина. Скачайте з тіста кульки, накрийте їх чистою серветкою. Нехай вони постоять хвилин п'ятнадцять. Довше тримати їх небажано, інакше лаваш занадто сильно підійде.
Поставте сковорідку на сильний вогонь. Змащувати її не потрібно, лаваш смажиться всуху. Розкачайте тісто і обсмажте на сковороді, як це роблять з млинцями. Зніміть лаваш зі сковороди, збризніть на нього з обох боків водою і накрийте серветкою. Остиглий лаваш тримайте в целофановому пакеті, щоб оберегти від висихання.
Якщо ваша духовка добре прогрівається, то можна пекти тонкий лаваш в домашніх умовах прямо в ній. Тоді листи лаваша можна робити побільше.