Як смажити рижики
Гриби рижики - 500 грам
Рослинна олія - 30 мілілітрів
Ріпчасту цибулю - 1 голова
Будь-яка зелень - пучок
Сіль - пів чайної ложки
Як посмажити рижики
1. Рижики помити, почистити м'якою щіткою від землі.
2. Викласти рижики в каструлю, залити холодною водою, щоб вона покривала рижики цілком.
3. Помістити каструлю з рижики на середній вогонь, варити після закипання 20 хвилин.
4. Відкинути рижики на друшляк, залишити так на 5 хвилин.
5. Нарізати рижики на шматочки середнього розміру довільної форми.
6. Суху сковороду помістити на помірний вогонь, розігрівати кілька хвилин, налити масло.
7. Викласти в сковороду з маслом рижики, смажити 20 хвилин, щоб вся що утворилася волога випарується, а гриби схопилися скоринкою.
8. Почищену цибулину нашаткувати тонкими півкільцями.
9. Зелень вимити, подрібнити.
10. Лук додати до грибів в сковороді, перемішати, смажити 5 хвилин, щоб цибуля розм'як.
11. Викласти смажені рижики на плоске блюдо, посипати зелень.
Як гасити рижики в сметані
продукти
Гриби рижики - 500 грам
Ріпчасту цибулю - 1 голова
Сметана - третину склянки
Вершкове масло (можна рослинне) - 50 грам
Як посмажити рижики зі сметаною
1. Рижики очистити від лісового сміття, помити, почистити м'якою щіткою від землі.
2. Викласти рижики в каструлю, залити холодною водою, щоб вона цілком покривала їх.
3. Помістити каструлю з рижики на середній вогонь, варити після закипання 20 хвилин.
4. Відкинути рижики на друшляк, залишити так на 5 хвилин.
5. Нарізати рижики на великі шматочки.
6. Помістити сковорідку на середній вогонь, покласти масло, розтопити його.
7. Покласти в розтоплене масло гриби, смажити 30 хвилин, іноді заважаючи.
8. Ріпчасту цибулю почистити, нашаткувати тонкими півкільцями.
9. Додати цибулю до грибів, обсмажувати 10 хвилин.
10. Покласти сметану в сковороду з рижики, добре перемішати, тримати на конфорці 10 хвилин.
Як посмажити рижики на зиму
продукти
Рижики - на 1 літрову банку 1 кілограм рижиків
Рослинна олія - 5 столових ложок
Сіль - 1-2 столових ложки
Обжарка рижиків на зиму
1. Рижики вимити, залити холодною водою на 10 хвилин, щоб весь лісовий сміття сплив.
2. Рижики вийняти з води, знову вимити, зрізати темні і землисті місця.
3. Прибрати зайву вологу з рижиків паперовим рушником.
4. Глибоку товстостінну сковороду помістити на середній вогонь, покласти будь-який тваринний жир або рослинна олія, щоб воно практично повністю покривало рижики, розжарити масло.
5. У розпечене масло покласти рижики, накрити кришкою, смажити їх в олії 30 хвилин.
6. Зняти кришку, всипати чайну ложку солі, смажити без кришки 15 хвилин, щоб випарувалася зайва рідина.
7. Банки та кришки для закочування вимити з содою, простерилізувати: помістити банки в не нагрітий духову піч на решітку вниз шийкою, включити на 150 градусів, потримати банки 15 хвилин, вийняти.
8. Кришки кілька хвилин потримати в киплячій воді.
9. Гарячі смажені рижики ложкою розкласти по банках, зверху залишити до горлечка 3 сантиметри.
10. У кожну банку з рижики налити що залишився після смаження грибів жир, він повинен покривати гриби в банку на 1,5 сантиметра.
11. Якщо жиру, що залишився не вистачає, потрібно розжарити в сковороді нову порцію масла.
12. Загорнути банки, зберігати в прохолодному місці.
Рейтинг статті "Скільки смажити" 5.0 / 5 Всього голосів: 1