- 3 шт перепелів
- 3-4 зубчики часнику
- 50-60 гр рослинної олії (краще оливкова)
- приправа для курка
- сік 1/4 лимона
- сіль
1 етап: Маринуємо
Перпелов помити. розрізати по грудях навпіл, відбити, посолити.
Часник розчавити в Давилка, натерти їм перепелів
Обсипати приправою для курки, покласти в ємність для маринування, полити оливковою олією і соком лимона, при необхідності додати трохи води.
Залишити маринувати в холодному місці на 2-3 години, можна і більше -як вам зручно, в принципі 2 годинників досить для маринування птиці розміром з кулачок.
Якщо вам хочеться, щоб перпела були посочнее, заправте під шкіру тонкі скибочки свинячого сала або грудинки.
Коли вугілля готові виймаємо птицю з маринаду і укладаємо на решітці для барбекю- так вона зготується краще з двох сторін, ніж якщо її одягнути на шампури.Ставім грати на мангал:
Смажимо до готовності, час від часу перевертаючи, 20-30 хвилин, рясно змочуючи маринадом:
І викладаємо на заздалегідь відварену картоплю рясно посипану зеленою цибулею і кропом:
Додаємо огірки і помідори:
От і все. перепела смажені на грилі готові.
Смакота! Пальчики оближеш! Смачного!
Якщо на вулиці дощ і сльота, не турбуйтеся, можна запекти перпелов з картоплею і в духовці - виходить теж смачно!