Думаю, що багато хто з нас люблять голубці, але не всі люблять і ними возитися. Ось і я не виняток. Частенько вдаюся до ледачому способу готування. Але, все-таки, класично голубці з начинкою смачніше. В першу чергу в класичних голубці відлякує процес метушні з капустою. Я цей процес метушні звела до мінімуму за допомогою мікрохвильової печі. Загалом, по порядку.
- Середній качан капусти
- М'ясний фарш - 500 г
- стакан рису
- 1 велика цибулина
Беремо качан капусти. Очищаємо його від зайвих листя.
Далі - заряджаємо качаном капусти мікрохвильову піч. Включаємо агрегат на повну потужність хвилин на 10. Тут ступінь готовності листів залежить і від грубки, і від капусти. Так що чітких вказівок не даю. Кожна господиня розбереться на місці.
Поки пихкає грубка, беремо фарш. Я купую промисловий. Хочу похвалитися, що у нас продається фарш від латиського виробника. У нього вже «все включено» і він дуже смачний. При бажанні можна навертеть свій.
Беру велику цибулину. Шматувати її кубиками. Лук я люблю, тому не шкодую його ні в одне блюдо (природно, в тому випадку, якщо він передбачений рецептурою).
Витрушую фарш з цибулею в ємність і перемішую.
Потім до фаршу посипаю рис. Рис треба брати не пропарений і краще круглозерновой.
З ретельністю перемішуємо рис з фаршем і повертаємося до качану капусти.
Якщо він готовий, то знімаємо верхні листочки і починаємо ліпити голубці. Якщо немає, то качан відправляємо на повторну обробку.
Вирізаємо у листа «гілочку».
Я люблю маленькі голубчики, тому від великого листа беру половинку.
Викладаємо на краюшек листа «котлетку» і сповиваємо її.
Вуаля і один голубець готовий.
Ще 5 секунд і готова така купка.
Далі вже кожна господиня діє по-своєму. Хтось обсмажує голубці, хтось відварює в підсоленій воді. А я тушу. Для цього беремо багато цибулі.
Беремо стільки ж моркви, натертої на крупній тертці.
Лук обсмажити на олії до золотистого стану.
Потім до цибулі додаємо моркву і 3-4 ст. ложки томатної пасти.
Все перемішуємо і тушкуємо піджарку хвилин 5.
Потім беремо каструльку з товстими стінками. У мене алюмінієва скороварка. На дно підливаємо трохи рослинного масла і викладаємо перший шар голубців.
Зверху викладаємо нашу тушковану суміш. Потім послідовність дій повторюємо.
На заключному етапі підливаємо до голубців рідина. У мене як раз по сусідству варився холодець і я взяла бульйон від холодцю.
Солимо, перчимо, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь, накриваємо кришкою і залишаємо гаситися голубці на пару годин на повільному вогні.
Це вміст каструлі через 2 години.
Я люблю голубці зі сметаною. Викладаємо на тарілку голубець. Зверху - морква з цибулею. Заливаємо все це справа кисло-молочним продуктом.
Це голубець в розрізі. Приготувала голубців багато і з'їли все за один присід. Мабуть, скучили по голубців. Так і вийшло дуже смачно.
- Капуста готується досить довго. Якщо ви любите овочі аль-денте, то годі й подовжувати процес гасіння. А якщо ви хочете отримати рисово-м'ясну котлетку в м'якій капустяної оболонці, то доведеться почекати. Смачного.
- Відгуки
- всі відгуки
- Відгуки про клініки
- Відгуки про препарати
- Автомобілі
і сервіс
- Побутова
техніка
- Дитячі
товари
- продукти харчування й
напої
- Краса і
здоров'я
- Спортивні
товари
- фінанси
і бізнес
- захворювання
Схожі статті
