М'ясо рідко подають на святковий стіл. Набагато частіше урочисте меню включає страви з курки. Склався стереотип, що приготувати щось з м'яса, особливо з яловичини, це складно і трудомістким. Насправді, існують чудові рецепти, які не потребують великої майстерності. Наприклад, приготувати «М'ясо. запечене з овочами »зможе навіть починаюча кулінарка.
Підберіть свій рецепт
Яловичину добре вимийте. Для приготування цієї страви вам потрібна безкісткова м'якоть. М'ясо очистите від плівок і сухожиль. Обсушити серветкою. Натріть сіллю, перцем і відставте на 20-30 хвилин.
Гриби промийте, поріжте не дуже дрібно і обсмажте на олії. Можна використовувати сушені гриби, їх не треба попередньо обсмажувати.
Моркву натріть на крупній тертці. Лук поріжте півкільцями.
Змішайте морква, цибуля і обсмажені гриби.
Додайте до овочів сметану і нарізану зелень петрушки. Посоліть. добре перемішайте
У гусятницю або глиняний горщик з кришкою складіть частина овочевої суміші, покладіть на нього підготовлене м'ясо. Зверху покладіть залишилися овочі так, щоб м'ясо було покрито не тільки зверху, але і з боків.
Влийте до м'яса вино. Якщо ви не хочете використовувати алкоголь, замініть вино звичайною водою. Беріть її менше, приблизно 100-150 г.
Приготуйте прісне тісто. Для цього змішайте борошно і ¼ склянки води. Вимісити, щоб не було грудок. Заважати треба з великою силою, тільки так ви зможете зробити тісто пластичним і пружним.
Закрийте каструлю кришкою. Отвір між кришкою і каструлею замажте тестом. Вам потрібно домогтися абсолютної герметичності конструкції.
Поставте посуд з м'ясом в духовку. Готуйте протягом 2-3 годин при температурі 180-200 градусів. Краще перетримати це блюдо в духовці, ніж дістати його завчасно, тому не поспішайте.
Вийміть каструлю з духовки, тісто можна викинути. Подавайте готове запечене м'ясо з овочами, з якими воно тушкувалось і картопляним пюре.
Врахуйте, що глиняний і керамічний посуд не можна ставити в розігріту духовку - такий посуд може легко потріскатися від різкої зміни температури.
Якщо у вас немає підходящої посуду, скористайтеся рукавом для запікання. Відріжте необхідний шматок рукава, зав'яжіть один кінець. Вкладіть в рукав м'ясо і овочі, влийте півсклянки води і зав'яжіть другий кінець.
Овочева локшина з запеченими баклажанами
Як приготувати запечене м'ясо
Чи не отримали відповідь на своє питання?
Запитайте нашого експерта:
Всі експерти в цій галузі
Нові поради від КакПросто
Як гасити качку в жаровні по-домашньому
Пропоную вашій увазі рецепт качки, тушкованої в жаровні по-домашньому. За цим рецептом м'ясо качки виходить.
Забули пароль?
Ще не зареєстровані?