- Цукор - 0,5 ч.л.
- Сода - 0,5 ч.л.
- Рослинна олія - 3 ст.л.
- Збийте в мисці яйце, додайте туди ж кефір, рослинне масло, сіль, соду і цукор.
- Потім додайте просіяне борошно і замісити тісто. Основою для нього може бути не тільки кефір, а ще ряжанка
Чи знаєте ви? Соду нічим гасити не потрібно. Як відомо, вона гаситься в будь-який кислому середовищі, в даному рецепті в цій ролі виступає кефір. При зіткненні з ним сода гаситься, і тесту не передається її специфічний смак. Кількість борошна в будь-якому рецепті потрібно вміти регулювати самим. При замішуванні тіста стежте, щоб воно не було занадто густим. Не сипте відразу всю муку, додайте її поступово, добре вимішують тісто і стежте за його текстурою. Якщо ж вся мука пішла, а тісто залишилося липким, додайте ще трохи борошна.
Другий етап
- Зелена цибуля - 1 пучок.
- Яйця - 6 штук.
- Сіль за смаком.
- Відваріть яйця в каструлі, остудіть їх і наріжте кубиками.
- Зелену цибулю дрібно наріжте.
- Змішайте цибулю і яйця, посоліть за смаком.
Чи знаєте ви? У начинку можна додати тертий сир або бринзу. У поєднанні з цибулею і яйцем така начинка буде особливо смачною.
третій етап
- Рослинна олія - для смаження.
- Розкачайте тісто завтовшки близько 2 міліметрів, потім виріжте кружечки зручного для вас розміру. Їх можна вирізати за допомогою склянки або блюдця.
- На кожен з цих шматочків покладіть трохи начинки.
- Поверніть майбутні пиріжки навпіл і защипніть тісто по краях.
- Смажте по дві-три хвилини з кожного боку на рослинному маслі.
Чи знаєте ви? Такі смачні домашні пиріжки потрібно подавати з чаєм. Адже чай з пиріжками - це символ сімейного вогнища і затишку. Також можна подати прохолодний, злегка підсолений, томатний сік. Іноді я подаю пиріжки з овочевим або м'ясним супом. Головне, щоб він був білим, без томатів, так набагато смачніше. Із закусок до цієї випічці підійде практично будь-який салат.
Поради з приготування
- Щоб борошно наситилася киснем, її потрібно просіяти. Це додасть тесту легкості.
- Всі інгредієнти для пиріжків повинні бути однаковою (кімнатної) температури.
- Щоб тісто не сильно прилипало до робочої поверхні, посипте її тестом. Також можна змастити робочу поверхню і руки соняшниковою олією.
- Якщо в рецепті тесту є яйця, використовуйте замість одного яйця два жовтки (без білків). Тоді тісто стане більш рум'яним.
- Ще одна порада для рум'яності тесту. Додайте в нього ложку цукру. Навіть якщо ви готуєте тісто для пиріжків з солоною начинкою, ложка цукру не вплине на їх смак.
- Секрет смаку дріжджового тіста - це правильно вибрані, якісні молочні продукти.
- Пиріжки з дріжджового тіста можна запекти і в духовці. Але в такому випадку вони будуть більш жорсткими, ніж випічка приготована із здобного тіста.
варіанти рецептів
- Цю випічку можна зробити з використанням дріжджового тіста для пиріжків. Пиріжки з цим тестом можна готувати і в духовці, і на сковороді.
- З інших варіантів тесту хочу вам порекомендувати пісне тісто для пиріжків. Воно підходить не тільки тим, хто дотримується посту, але і тим, хто хоче швидко приготувати випічку з простих, підручних інгредієнтів.
- Ще одна смачна домашня випічка - це пиріжки з капустою. Вони готуються і використанням свіжої або квашеної капусти.