Калорійність страви: 830.9 ккал / 100г
Як приготувати м'ясо лося? Щоб приготувати м'ясо лося потрібно над ним провести кілька важливих операцій. М'ясо лося це дієтично і екологічно чистий продукт. Так в ньому знаходиться велика кількість корисних елементів, яких немає в звичному для нас курячому, свинячому м'ясі або в яловичині. Все це звичайно добре, але м'ясо лося має неприємний запах, а якщо його приготувати неправильно, то воно матиме і неприємний смак. Звичайно, якщо м'ясо лося постійно вживати в їжу, то до цього можна звикнути. Лосів дуже багато в наших лісах і якщо його досить легко дістати, то готувати його дуже непросто. Крім того м'ясо лося досить жорстке.
Як смачно приготувати м'ясо лося?
Найголовнішим завданням у приготуванні лося є позбавлення від неприємного запаху. Лосятину необхідно перед приготуванням порізати на невеликі шматочки, після чого залити їх водою і додати кілька крапель оцту або лимонної кислоти. Концентрацію заливки необхідно додавати за смаком, воно все ж за смаком вона повинна мати невелику кислоту в смаку. При цьому не потрібно маринувати м'ясо, слід всього лише позбавити його від неприємно запаху і надати більш приємний смак. Після позбавлення від запаху так само можна замаринувати м'ясо, так як воно жорстке. Залишити лосятину в оцті слід мінімум на дві години. Після того як м'ясо постояло в розчині потрібно злити воду і добре посолити м'ясо. М'ясо лося відмінно поєднується з овочами. Кращим способом приготування лосятини є гасіння. В принципі її можна і просто посмажити на сковорідці, але тоді м'ясо буде жорстким, тому краще просто згасити лосятину з овочами. Так само найкраще згасити м'ясо не в казані або каструлі, а в духовці. Для цієї мети підійде вогнетривка каструля. На дно каструлі необхідно налити трохи олії і додати цибулі. Потім на шар цибулі можна покласти шматочки м'яса. На м'ясо можна покласти різні овочі і залити це все невеликою кількістю води.
Читайте так же: "Рецепт: тріска з пореєм і помідорами"
Як правильно приготувати м'ясо лося, щоб воно не мало запаху, і було м'яким?
Як говорилося вище, м'ясо лося має неприємний запах. Так само лосятина досить жорстке м'ясо, так як воно відноситься до дичини, особливо воно жорстке, якщо лосю більше трьох років. Тому готувати м'ясо лося потрібно тільки після ретельної підготовки. Мисливці рекомендують зробити кислий маринад, що пропав особливий лісовий аромат м'яса. М'ясо потрібно викласти в глиняний посуд і маринувати його в кислому маринаді від одного до трьох днів. Якщо лосю більше трьох років, то маринувати м'ясо можна довше. Чи не мариноване м'ясо можна використовувати для приготування піджарки, необхідно просто вимочити м'ясо. Щоб надати соковитості м'яса, можна нашпигувати шматочки салом. Якщо ви збираєтеся використовувати фарш з м'яса лося, то в такому випадку м'ясо не маринують. Не забудьте в фарш додати свинячий жир, інакше страва буде дуже сухим. Смажити м'ясо лося потрібно, так само як і просте інше м'ясо.
Як приготувати м'ясо лося в мультиварці?
Потрібно теж позбавити м'ясо від неприємного запаху, після чого замаринувати і додати в мультиварку з овочами.
Вітаю! З дитинства я захоплювалася приготуванням смачних страв. Навчалася спочатку у бабусі, а потім брала уроки кулінарії у мами. Спочатку готували за рецептами з книжок, а з появою інтернету беру рецепти тільки в мережі! Останні кілька років сама складаю рецепти. Захоплююся так само йогою, туризмом!