Я робила плавлений сир із зеленню ось за таким рецептом, мої їли із задоволенням.
Продукти. сир - 500 грам, молоко - 0,5 склянки, вершкове масло - 2 ст. ложки, сода - 0,5 ч. ложки, свіжа зелень, сіль.
Спочатку сир, молоко і соду змішуємо, а потім цю суміш потрібно збити за допомогою блендера.
Ставимо сирну масу на плиту на повільний вогонь і коли вона нагріється додамо вершкове масло, дрібно посічену зелень, сіль. Після цього постійно помішуючи варимо до тих пір, поки сир НЕ почне плавитися. Коли весь сир розплавиться, то каструлю з сиром знімаємо з плити і розкладаємо сир по невеликих формочках і залишаємо остигати спочатку при кімнатній температурі, а потім в холодильнику.
Додавати можна будь-яку начинку і приправи на Ваш смак.
Сирний сир зробити самостійно дуже навіть просто.І вам буде потрібен сир, зелень петрушки і один перець чилі, сметана, трохи зеленого кропу, а також сіль і чорний перець, згідно вашого смаку.
І для початку моєму проточною водою нашу зелень і сушимо її, а потім дрібно потрібно зелень нашінковать.Перец теж потрібно почистити від внутрішніх перегородок і насіння і ізмельчіть.І найкраще для збивання домашнього сирного сиру використовувати міксер, піде і блендер для цієї мети.
Завантажуємо всі компоненти для виготовлення сирного сиру в блендер або міксер і гарненько все прокручуємо на сильних оборотах.
І потім викладаємо все в ємність і відправляємо в холодильник, або відразу робимо намазку на хліб.
Кріп і петрушку промити, дрібно порубати.
Перчик чилі очистити від насіння, нарізати уздовж.
Перець горошком розтовкти, розтерти.
Сир і сметану змішати, до пишної піни.
Потім додати в сирну суміш чилі, зелень і мелений чорний перець.
Перемашать. Посолити і знову перемішати, до однорідної маси.
Творожек викласти у форму і охолодити.