Телятина відноситься до дієтичних сортам м'яса, має приємний смак, легко перетравлюється в шлунку. Різноманітність страв, які можна приготувати з телятини, вражає уяву. У поєднанні з овочевими гарнірами або будь-якими кашами, телячі котлети - корисне нежирне блюдо.
На приготування піде близько 20 хвилин. Не забудьте до котлет подати салат зі свіжих овочів і зелені.
Котлети з телятини рецепт з фото
Приготувати котлети з телятини не складно, а їсти їх - одне задоволення! Пропонуємо розглянути процес приготування і список продуктів для приготування телячих котлет.
Як приготувати котлети з телятини:
Приготувати нежирне м'ясо - очистити від плівок, жиру, кісточок, добре промити. Замість телятини можна використовувати м'ясо кроля, птиці. Пропускаємо двічі через м'ясорубку або подрібнюємо в блендері.
Очищені цибулини ріжемо на великі шматочки, і відправляємо подрібнюватись до м'яса в блендер або м'ясорубку.
У широку миску наливаємо тепле молоко або воду, опускаємо туди розламану на шматки булочку для розмочування. Віджимаємо рідина, щоб хлібний м'якуш добре покришити.
З'єднуємо віджатий м'якуш булки з м'ясним фаршем. Туди ж вбиваємо куряче яйце.
У посуд до фаршу додаємо спеції і сіль за своїм смаком. Добре перемішуємо і злегка збиваємо руками, щоб фарш набрався бульбашок повітря.
Отримуємо пишну однорідну котлетну масу.
Насипаємо в тарілку борошно або пшеничні сухарі для панірування котлет.
Ділимо фарш на порції, мокрими руками формуємо котлетна кульки, паніруємо в сухарях або борошні.
Ставимо сковороду на середній вогонь. Наливаємо туди рослинне масло для смаження, викладаємо котлети і обсмажуємо з обох боків до утворення золотистої скоринки.
Обсмажені котлети необхідно протушкувати до готовності. У чисту сковороду викладаємо котлети, наливаємо трохи підсоленої води і закриваємо щільною кришкою хвилин на 20. У процесі гасіння можна підливати невеликими порціями гарячу воду.
Готові котлети подаємо на порційних тарілках в гарячому вигляді. При подачі поливаємо котлети розтопленим вершковим маслом.
Як гарнір використовуємо картопляне пюре, гречану кашу, відварений рис, зелений горошок. Прикрашаємо зеленими гілочками петрушки, кропу, базиліка. Салат зі свіжих овочів - прекрасне доповнення до основної страви.