Котлети з телятини можна віднести до дієтичних страв. М'ясо молодої тварини набагато ніжніше, ніж яловичина. Крім того, воно містить менше жиру. У нашій статті ми розповімо про приготування цього соковитого і дуже смачного страви.
варіанти дій
Котлети з телятини можна зробити традиційним способом. Для цього достатньо змішати фарш з яйцем і додати до них вимочений в молоці і спеціях хліб. Існує ще не менше десятка інших рецептів. Вибір залежить від кулінарних уподобань господині і її сім'ї. При бажанні блюдо можна приготувати з цільного, що не перемеленого в фарш м'яса або з невеликих шматочків філе. До телятині можна додати інші інгредієнти - картопля, манну крупу, інший вид фаршу. Так що фантазія кулінарів не обмежена. У різних країнах світу котлети з телячого м'яса готують по-різному. Нижче будуть представлені в основному вітчизняні версії цієї страви.
Рубані котлети: інгредієнти
Доступні і недорогі продукти потрібні для того, щоб зробити котлети з телятини. Перед створенням страви запасіться наступними продуктами:
- вирізка теляча - 400 грамів;
- масло рослинне - 100 грамів;
- петрушка або кінза - 5 гілочок;
- часник - 1 зубчик;
- борошно для панірування - за смаком;
- сіль, цибуля, спеції - за смаком.
Рубані котлети: спосіб приготування
- Для початку необхідно очистити м'ясо від плівок і жиру. Потім потрібно гострим ножем порубати його в великий фарш.
- Після цього телятину слід помістити у велику миску і з'єднати з яйцями в однорідну суміш.
- Далі необхідно подрібнити петрушку, часник і цибулю, покласти ці інгредієнти в фарш присмачити спеціями і знову добре вимісити.
- Потім потрібно сформувати руками котлетки, обваляти їх у борошні, викласти на розпечену сковороду і обсмажити до готовності.
- На завершення вироби слід помістити на деко, закрити фольгою і поставити в розігріту духовку. Час приготування - 5-10 хвилин при температурі 190 градусів.
- Ось і готові наші котлети з телятини. Їх можна подавати до столу з тушкованими або обсмаженими овочами.
Ніжні котлети з телячої корейки: інгредієнти
Що буде, якщо додати лимонний сік і вершкове масло в котлети з телятини? Рецепт говорить, що це зробить вироби більш пікантними. Ви можете переконатися в цьому самостійно, якщо купите в магазині такі інгредієнти:
- корейка - один кілограм;
- масло вершкове - 100 грамів;
- сметана - 50 грамів;
- борошно пшеничне - 50 грамів;
- лимонний сік - 20 грамів;
- запашний перець, сіль - за смаком.
Ніжні котлети з телячої корейки: спосіб приготування
- Перш за все, корейку необхідно розрізати на дванадцять рівних шматочків.
- Потім потрібно перемішати борошно, перець і сіль. Далі в вийшла суміші слід обваляти майбутні котлети.
- Після цього кулінарні вироби необхідно покласти на розігріту сковороду і обсмажити на олії на повільному вогні. Готовність можна визначити, протикаючи котлету вилкою. Якщо з неї виділяється прозорий, а не рожевий сік, значить, вона готова.
- Далі потрібно прогріти на сковорідці сік м'яса разом зі сметаною і соком лимона. Це займе близько трьох хвилин. Соусом можна полити блюдо.
Ось і приготувалися наші котлети з телятини. Соковиті і ароматні, вони прикрасять будь-який стіл. Дане м'ясо підходить для харчування і літнім людям, і маленьким дітям. Воно благотворно впливає на організм при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. У такому випадку його краще готувати на пару.
Парові котлетки з телятини: інгредієнти
- Фарш - 500 грамів.
- Яйце - одна штука.
- Картопля - один бульба.
- Цибулина - одна штука.
- Крупа манна - 2 столові ложки.
- Італійські трави, мелений перець, сіль - за смаком.
Парові котлетки з телятини: спосіб приготування
- Котлети з фаршу телятини нескладно приготувати навіть починає господині. Для початку необхідно подрібнити цибулю, потерти картоплю і з'єднати його з м'ясом.
- Далі в суміш слід додати манку, яйця і спеції.
- Після цього потрібно мокрими руками сформувати вироби, викласти їх в пароварку і готувати півгодини при інтенсивному кипінні води.
Як бачите, все дуже просто. Рекомендується додати в фарш хлібний м'якуш, вимочений в молоці. Він зробить котлети ще більш ніжними і приємними на смак.
Котлети традиційні: інгредієнти
- Телячий фарш - 500 грамів.
- Яйце - одна штука.
- Картопля - одна штука.
- Молоко - один стакан.
- Батон - одна третина.
- Лук - одна штука.
- Перець, сіль, масло - на смак.
Котлети традиційні: спосіб приготування
- Перш за все, необхідно залити молоком м'якуш з хліба. Потім його потрібно залишити на кілька хвилин для набухання.
- Далі цибулю з картоплею потрібно перемолоти в м'ясорубці. Після цього інгредієнти потрібно змішати з фаршем, хлібом і спеціями.
- Після цього акуратно сформовані котлети слід викласти на розпечену сковороду і обсмажити з обох сторін протягом 2-3 хвилин.
- Тепер вироби потрібно повернути назад в сковороду, залити гарячою водою і тушкувати під закритою кришкою близько 40 хвилин.
Після цього остаточно приготуються наші котлети з телятини. Рецепт з фото допоможе зробити їх без особливого клопоту.
Котлети з телятини зі свининою: інгредієнти
Котлетки з телятини зі свининою: спосіб приготування
Ось і готові наші котлети з телятини в духовці. Запечені при невеликій температурі, вони здаються особливо апетитними.
Котлети по-африканськи: інгредієнти
Назва цієї страви звучить незвично. Однак для його приготування зовсім не потрібні ніякі екзотичні продукти:
- телятина (фарш) - 200 грамів;
- вершкове масло - 20 грамів;
- чорний перець мелений - за смаком;
- свіжі гриби - за смаком;
- огірки - 30 грамів;
- баклажани - 30 грамів;
- помідори - 40 грамів;
- картопля - 60 грамів;
- оливкова олія - 30 грамів;
- томатний сік - 30 грамів.
Котлети по-африканськи: спосіб приготування
- Перш за все, необхідно засмажити котлети. Це робиться на сковороді з розпеченим вершковим маслом. При бажанні в м'ясо можна додати сіль і чорний перець.
- Після цього в маслі обсмажують гриби і кружечки баклажанів.
- Далі злегка припускають фігурно нарізані огірки і картоплю.
- Потім маленькі помідори ошпарюють окропом і знімають з них шкірку.
- Тепер все овочі ретельно перемішують.
До столу подають добре підрум'янені котлети разом з овочевим гарніром. Страву можна полити сумішшю з м'ясного і томатного соку.
Корисні поради
- Не варто використовувати для приготування м'який хліб. Він додасть котлет характерний кислуватий смак.
- Тільки недосвідчені кулінари змішують яйця з фаршем. Від цього м'ясо стає занадто жорстким.
- Для отримання смачних і апетитних виробів краще зробити фарш самостійно.
- Замість того щоб перекручувати м'ясо, краще порубати його на дрібні шматочки. Це займе більше часу, але і котлети вийдуть соковитіше.
висновок
Тепер ви знаєте, як приготувати котлети з телятини. Фото дозволить зробити їх без праці навіть недосвідченої господині. Багато з вищевказаних варіантів страви можна урізноманітнити різною начинкою - тертим сиром, овочами або іншими інгредієнтами. Вийде дуже незвично і неймовірно смачно. Рецепти можна урізноманітнити за власним розсудом. Комусь подобається розплавлений сир, кому-то - засмажені до хрускоту м'ясні кульки. Тому сміливо експериментуйте, і ви зможете порадувати своїх рідних, близьких і друзів новим цікавим стравою. Приємного вам апетиту!
10 цікавих фактів про інтимну близькість, про які ви напевно не знали Ознайомтеся з найцікавішими і вражаючими фактами про сексуальну активність, які вас здивують.
