на 500 гр телятини (краще лопатки)
3 ст ложки вершкового масла
чайна ложка кропу
50 гр черствою булки
20 гр вершкового масла
125 мл молока
2 білки
сіль
для панірування
4 ст ложки панірувальних сухарів
2 стіл ложки борошна
яйце
Для приготування цих чудових котлет, в молоці замочити білий хліб, з м'яса зрізати всі пленочки і добре його промити, нарізати шматочками. Телятину з не віджатим хлібом збити в блендері або перемолоти на м'ясорубці два рази. Фарш посолити, влити розтоплене масло, покласти в нього збиті білки і дрібно нарізаний кріп. Вимішати до гладкої пишної маси, а якщо буде сухувато влити 2-3 стіл ложки молока. Смачні котлети виходять тільки з добре вимішати фаршу. Змоченими у воді руками з фаршу сформувати вісім довгастих котлет, запанірувати їх в борошні змочити в яйці і обваляти в сухарях. Паніровані котлети обсмажити на не дуже сильному вогні до золотистої скоринки, потім на кожну покласти маленький шматочок масла і запекти їх в духовці близько 10 хвилин. Смачні соковиті котлети добре подати з вареними овочами або картопляним пюре.
котлети з телятини
на 300 гр телятини
1 болгарський перчик
1 невеликий кабачок
2 шматочки білого хліба
150 гр сметани
молоко
1 яйце
сіль
Зчіщенную від плівок телятину промити і нарізати шматочками. Кабачок і перчик будь чистий і прокрутити разом з м'ясом і вимочеченним в молоці хлібом. Фарш посолити, вбити в нього яцо і добре вимісити. Сформувати з нього невеликі котлети, обваляти їх в сухарях, обсмажити на олії до рум'яна скоринки. Залити котлети сметаною і і тушкувати під кришкою до готовності.
500 гр телятини
100 гр сиру
перець
сіль
М'ясо намити, нарізати товстими не менше 3 см пластинами. Скиби натерти сіллю і перцем, зробити в них поздовжній розріз, злегка відбити. У кожен кишеньку покласти шматок сиру і обсмажити з двох сторін на розпеченій сковорідці з невеликою кількістю масла, потім вогонь зменшити і досмажити поливаючи соком. Готувати не більше 15 хвилин.
пов'язані статті
- Зимова ловля на балансир Ловимо на балансир
- ОЗЕРО Водлозеро В КАРЕЛІЇ
- Ловля харіуса Де і як ловити харіуса
- Куряча грудка в мультиварці
- Пиріжки в духовці Смачні пиріжки в духовці
- Льодобурів Ази зимової риболовлі
Скільки страв з телятина, по фото можна судити, що і смак не менш вражаючий. Телятину особливо цінуючи за її блідо-рожевий колір, а так само за ніжний смак. Її необхідно просто правильно готувати, м'ясо пісне і маложирное, його в основному купують ті, хто стежить за фігурою і правильним харчування, а так само гурмани - справжні цінуєте їжі. Готувати це м'ясо не так і просто, а все через те, що в в ньому багато води, а ось жиру вкрай мало, тому приготувати годі й смачне страви, а жорстку гуму.
Ви маєте рацію Марина! Тому я і написала як правильно готувати, щоб не отримати бяку.
Шановна, ви своїми котлетами такий апетит нагнали, хоч зараз на ринок біжи за м'ясом. А якщо серйозно, то мені рецепти сподобалися, як раз для моєї дітвори - смачно і корисно. додам їх в свою кулінарну зошит.
Вітаю! Дуже доступно написано .Люблю ваш душевний сайт. За цим рецептом готували котлетки, чоловік в захваті, просить добавки) Ну а я рада догодити йому Величезне спасибі за те, що ділитеся з нами діями і думками. Вжди благ!
Дякую Настя за те що відписалися. Окрема подяка за любов до сайту. Ну і улюблених чоловіків звичайно треба смачно годувати, тоді вони нас на руках носять.
Я готую котлети по першому рецепту, в точності, як ви описали. Тільки в кінці я не запікаю в духовці, а складаю в каструльку, додаю підсмаженого цибульки, маслом, трохи бульйону і тушу пару хвилин, вони стають дуже м'якими, як парові.
Так Лариса, так напевно вони будуть ще м'якше і ніжніше!