Як визначити свіжість риби:
1) Насамперед понюхайте рибу. Риба, яка була недавно словлени, має характерний «рибний» запах;
2) Хто не знає, які зябра повинні бути у свіжої риби - вони повинні бути яскраво-червоного кольору. У залежалась риби, вони цегельного відтінку;
3) У свіжої риби рівна блискуча луска;
4) Риба щільна на дотик (ребра не виступають).
Як смачно запекти коропа на вугіллі, інгредієнти:
Як приготувати коропа на вугіллі
1) Приготування коропа на мангалі, починається з того, що ви миєте, чистите і потрошити рибу. Для мангала можна використовувати будь-яку рибу: карася, пеленгаса, товстолоба, все залежить від ваших уподобань. Потім робимо поздовжні розрізи на тушці риби, туди ми будемо вставляти часточки лимона і глибокі розрізи на хребтину з 2-х сторін (щоб краще промаринуватися). Тепер переходимо до того, як замаринувати коропа для барбекю.
Як замаринувати коропа в домашніх умовах:
- Маринування добре тим, що під час страви дрібні кісточки будуть зовсім не чути. Для маринування нам буде потрібно 200 мл пива. чорний запашний перець і сіль. Гарненько натираємо сіллю тушки риби, перчимо, викладаємо в миску і заливаємо все пивом. Все маринад для риби на грилі готовий, залишається почекати 1 -1,5 години. поки наш смачний маринад для риби зробить свою справу. Не забуваємо періодично перевертати рибу, щоб вона краще промаринувалося.
2) Поки риба маринується, ми відварюємо склянку рису і дрібно нарізаємо соломкою яйця. Відварений рис остужіваем і змішуємо з дрібно нарізаними яйцями.
4) Фаршируємо коропа начинкою. Адже такий фарширований короп в фользі на грилі, буде не тільки смачним, але ще і ситної.
6) Поверх викладаємо залишився лук і морква.
7) Загортаємо нашого фаршированого коропа в фольгу, як би роблячи конверт. Потім кладемо його на решітку гриль, фіксуємо і ставимо на мангал. Скільки запікати рибу в фользі на вугіллі? - запікаємо рибу протягом 20-30 хвилин, при цьому перевертаючи її кожні 5 хвилин.
По закінченню, дістаємо рибу з фольги, наливаємо в келихи прохолодне червоне вино і насолоджуємося смачним запеченим коропом. Бажаємо вам приємного апетиту!
На закінчення хочеться сказати, що рецепт фаршированого коропа в духовці ні чим не відрізняється від фаршированого коропа у фользі, приготованого на мангалі або грилі. Короп запечений на мангалі в фользі - повинен обов'язково побувати на вашому святковому столі!