Візьміть білорибицю. чим більше і товщі буде риба, тим краще. Почистіть, якщо ви купили її неочищеними. Поріжте на шматочки товщиною приблизно 1,5-2 сантиметри, злегка збризніть лимонним соком і залиште постояти близько 30-40 хвилин.
Сковороду візьміть квадратну з рифленим дном, якщо такої немає, то підійде і звичайна кругла з товстим дном. Розігрійте в ній оливкова або соняшникова олія. Додайте дрібно порізану зелену перчик чилі, попередньо очищений і вимочений у холодній воді протягом 20 хвилин. Тільки будьте обережні, після чистки перцю не торкайтеся особи, він дуже пекучий. Потім обсмажте кілька листочків тархуну, він здатний надати рибі дуже тонкий смак і аромат.
Ось тепер починайте обсмажувати білорибицю по 2-3 хвилини з кожного боку. Ця риба готується дуже швидко. тому не потрібно її зажарювати до кірки, інакше м'ясо втратить свій чудовий аромат і ніжність. Кожну обсмажену сторону стейка приправте невеликою кількістю солі і білого меленого перцю.
Коли обидві сторони кожного стейка будуть обсмажені, зніміть сковороду з вогню, на кожен шматочок покладіть по тонкому кружечку лимона, накрийте кришкою і залиште на 5-7 хвилин.
Подавайте рибу до столу в гарячому вигляді з довгозерний і розсипчастим вареним рисом. сервірують тархуном або петрушкою з помідорами порізаними півкільцями. Також до цієї страви чудово підійде салат з помідорами і маслинами, заправлений оливковою олією з невеликим додаванням лимонного соку.
Хліб до смаженої білорибицю краще подавайте або чорний, або трохи підрум'янений білий.
Вимочений в воді рис має безліч корисних властивостей. Він очищає організм від зашлакованості, прискорює метаболізм і, як наслідок, покращує самопочуття. При цьому його дуже просто самостійно приготувати вдома.
Рис для очищення організму
Вимочений рис має властивості гранул, адсорбирующих різноманітний сміття в травному тракті, виводячи шлаки. Подібний рис очищає стінки судин від холестеринових бляшок, знижує критичну концентрацію солей, зводить до мінімуму артритні і подагричні прояви.
Вимочений рис готується дуже просто. Для початку візьміть п'ять звичайних скляних півлітрових банок, пронумеруйте їх незмивною маркером. Засипте в першу по черговості банку сорок грамів рису. Краще використовувати буре, очищений від зовнішньої лушпиння рис, але якщо не можете його знайти в продажу, використовуйте звичайний білий. Залийте зерна фільтрованої чистою водою. Зачекайте добу і промийте рис. Знову замочіть його в новій, чистій фільтрованої воді. В цей же час засипте в ємність під номером два сорок грамів рису і наповніть її водою. Через двадцять чотири години промийте рис в банках. залийте їх водою і «включіть» в процес третю банку, продовжуйте процес далі, рис необхідно промивати кожну добу.
Коли термін вимочування рису досягне чотирьох діб, його можна застосувати для чищення організму. Відваріть набряклі зерна і з'їжте. Або ви можете не варити рис звичним способом, а залити його окропом, залишивши на двадцять хвилин. Бажано вживати подібним чином підготовлений рис в якості сніданку до восьмої ранку. На наступну добу з'їжте рис з наступною банки, при цьому продовжуйте промивати крупу в уже заповнених банках. Необхідно, щоб рис вимочувати не менше чотирьох днів, інакше толку від нього ніякого не буде.
Скільки дотримуватися рисову дієту?
У вимочений рис ні в якому разі не можна додавати жодних спецій, масла, навіть солі під час приготування. Рис краще вживати з ранку, приблизно за півгодини до нього можна випити склянку бажано відстояної води. Після вживання рису в наступні чотири години щось ні їсти, ні пити. Щоб очищення рисом було більш дієвим, під час інших прийомів їжі можна додавати в їжу сіль, бажано скоротити кількість гострих і жирних страв. Подібне очищення особливо рекомендується людям із захворюваннями нирок.
Тривалість чищення рисом залежить від ваших бажання і самопочуття. Якщо це не здається вам досить об'єктивним критерієм, орієнтуйтеся на колір сечі. Як тільки вона стане прозорою, втратить каламутність, ви досягли результату. На це потрібно кілька тижнів.
Зрілий лящ - бажана здобич для рибалки. Риба має відмінні смакові якості в в'яленому, копченому, смаженому вигляді, додається в збірну юшку. Однак і молодь ляща довжиною до 30 см, зветься подлещиков, радують рибалок, особливо в глухозимье, за відсутності великої здобичі. Успіх лову цієї риби багато в чому залежить від грамотно підібраною підгодовування.
Подлещика іноді помилково відносять до окремого виду риби, подібному з лящем, але має менший розмір. Недосвідчені рибалки можуть сплутати його з густерой, проте в улові подлещик цінується вище густери. У рибальських магазинах продаються готові підгодівлі для ляща, але багато любителів рибної ловлі рекомендують готувати власні склади.
Весняно-літні варіанти підгодовування
До і після нересту, під час якого рибалка заборонена, подлещик реагує на підгодовування по-різному. Впливає на апетит і смакові переваги температура води. Проте про універсальну основі весняно-літнього прикорму можна говорити сміливо. Розварені горох, пшоно, ячка і перловка самі по собі або в змішаному вигляді обов'язково зацікавлять рибу. Сильна течія річки не дасть утворитися кормового плямі. Тому на незнайомому місці з'ясовуються інтенсивність течії, стан і рельєф дна і оцінюються перспективи риболовлі з підгодовуванням.
Білкова добавка в крупяную основу залежить від того, на що буде йти ловля. Якщо на опариша - в суміш додається дрібний опариш, на черв'яка - каша замішується з рубаними на 3-4 частини хробаками, то ж правило поширюється на мотиля.
Оскільки подлещик відноситься до донних риб. прикормочной суміш не вимагає наповнювача у вигляді панірувальних сухарів, сухого молока та інших інгредієнтів, що створюють «хмара» і залучають риб з більш високих шарів води. Обов'язкові ароматизатори, тільки не слід забувати, що чим холодніше вода, тим менше пахучих речовин повинно міститися в підгодівлі. Завжди актуальні запахи ванілі, анісу, кориці. Якщо дно водойми надто м'яко і илисто або покрито чагарниками донних рослин, найкраща прикормка може не спрацювати, загубившись в шарі донних відкладень і гущі трав.
У зварену кашу на березі додається грунт, створює необхідну консистенцію прикормочной суміші. Землю слід набирати тут же, на березі водойми. Перемішана в ємності суміш перевіряється на рассипаемость грудки і доставляється на місце майбутньої лову на човні або, за відсутністю такої, закидається з берега.
Зимові варіанти підгодовування
Осіння і зимова риба особливо смачна: од'ївшись за літо, лящі і подлещики йдуть на зимівлю з товстим шаром жиру і ніжним м'ясом. Низькі температури значно знижують апетит відгодованих особин, в зв'язку з чим на гачки в основному йде зовсім молода і голодна риб'яча недоук. Успіх зимової риболовлі на подлещика проте цілком досяжний.
З основи для підгодовування найбільш переважно пшоно. Ароматизатори в суміші для зими додаються дуже делікатно, часто бувалі рибалки рекомендують зовсім від них відмовитися. Із зимових «м'ясних» добавок найбільш успішно застосовується мотиль, вітаються рубані червоні черви. Нерідко від круп'яної складової відмовляються зовсім, заманюючи рибу дрібним мотилем, які доставляють на дно за допомогою годівниці.