Коли обробляєш велика кількість риби (харіуса, карася, коропа і т.д.) для смаження, соління або консервації, може зібратися велика кількість ікри, яку доречно засолити з тим, щоб надалі використовувати її для бутербродів, як закуску або прикраса салатів. Мало кому відомо, що засоленная «по-свійськи» ікра не тільки не утупает, але навіть перевершує за своїми якостями магазинну. Тільки рекомендується солити ікру риби річковий (морської можна, якщо ви впевнені, що риба свіжа).
Ікра частикових риб.
Ікра частикових риб засоленная в банку.
- Total Time: 11 хвилин
- Підготовка: 10 хвилин
- Приготування: 1 добу хвилин
- Всього часу: 1 добу 10 хв.
Складові:
- ікра коропа, карася або харіуса - 500 грам
- сіль - 1 стол. ложка
- масло рослинне - 5 стіл. ложок
інструкції:
- Ікру обережно відокремити від нутрощів і промити під холодною водою, видалити плівки.
- Змішати ікру з сіллю і укласти в чисту півлітрову банку.
- Утворений на поверхні ікри розсіл кілька разів зливати до тих пір, поки ікра не придбає красивий червоно-коричневий колір.
- Після цього ікру в банці злегка утрамбувати і залити зверху рослинним маслом так, щоб ікру воно покрило повністю, обережно перемішати.
- Витримати добу в холодильнику. Ікра готова до вживання!
- У банках під капроновими кришками зберігати ікру в холодильнику можна 3 ... 4 місяці.
Дивіться також:
