Як солити часник - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - кулінарні рецепти

Зелені гострі стрілки і білі зубчики часнику містять в достатку вітаміни і мікроелементи, необхідні нашому організму. З давніх-давен корисні властивості часнику були оцінені народом. Але цей овоч поважали не тільки в селах. Сама цариця Катерина Велика зізнавалася в коханні до простого народного ласощів. Свіжий часник обожнювали і при французькому дворі. Століття молодого зеленого часнику недовгий: незабаром після появи головки покриваються шкіркою, а зелень втрачає свою ніжність. Потрібно вчасно встигнути засолити цей делікатес.






Як солити часник - покрокове приготування страви, справжній рецепт, фото - кулінарні рецепти

Підберіть свій рецепт

У народі часник вважається панацеєю від семи хвороб. Кожну часникову часточку оточують оболонки. За існуючою легендою їх кількість дорівнює семи. Часникові оболонки використовуються кулінарами. Нарізані смужки при додаванні в салат додають страві тонкий часниковий аромат. Очищені часточки часнику можна зберігати свіжими до трьох днів. Для тривалого зберігання потрібно посолити часник зі спеціями. У цьому виді він подається до м'яса, риби або овочевого рагу. Часником прикрашають піцу, використовують в начинці для пирогів. додають в запечена картопля або рис.







Для приготування молодого часнику зі спеціями знадобляться такі інгредієнти:

30 зубчиків молодого часнику прямо з шкіркою
250 мл оливкової олії
100 мл олії виноградних кісточок
2 маленьких перчика чилі
2 лаврові листки
2 палички гвоздики
1 чайна ложка суміші різних перців (горошком)
кілька гілочок свіжого розмарину
3 щіпки дрібної морської солі

Промийте стручки перцю. З декількох часниковий зубчиків відберіть найбільші. Чи не видаляючи шкірки, покладіть їх у каструлю, посоліть, додайте перці чилі, лавровий лист, гвоздику, перець горошком і розмарин. Додайте в каструлю з часником масляну суміш так, щоб вона трохи покрила її вміст. Готувати потрібно на слабкому вогні. Помішуючи ложкою, стежте, щоб масло не кипіло. Після закінчення 15 хвилин часникова заготовка готова. Остудіть її і перекладіть в банку. Зберігати банку можна в холодильнику. Використовуйте часник в міру необхідності. Час, що залишився ароматизоване масло можна використовувати при приготуванні інших страв.

Варіант засолювання зеленого пера:

Зрізані стрілки часнику зберігаються недовго: через кілька годин вони жовтіють, втрачають аромат і дзвінкий хруст. Кращий спосіб для збереження пагонів - їх засолювання. Дрібно порубати зелень. Перемішайте її з крупною сіллю (пропорція 1: 1), розкладіть отриману зелену масу по стерильним банкам. Аромат приправи послужить відмінним смаковим доповненням до різних супів або соусів.

Як солити часник

Чи не отримали відповідь на своє питання?
Запитайте нашого експерта:

Всі експерти в цій галузі

Нові поради від КакПросто

Як приготувати медовий сметанник

Сметанник, приготований з даного рецептом, являє собою торт з молочним смаком. Додавання меду в тісто.

  • Як приготувати індійський печиво Нан хати
  • Як приготувати курячий суп з галушками
  • Як посмажити котлети в духовці
  • Печені яблука з медом: дієтична солодкість за 10 хвилин
  • Забули пароль?
    Ще не зареєстровані?







    Схожі статті