Вареники, як і пельмені, є одними з найулюбленіших напівфабрикатів швидкого приготування, які купують або роблять самостійно багато господинь, тому в цій статті розглянемо, скільки по часу і як правильно варити вареники (магазинні покупні і домашні), щоб вони не зварилися і вийшли смачними.
Скільки хвилин варити вареники до готовності?
Час варіння вареників залежить від їх начинки (з сирою картоплею всередині або з м'ясом будуть вариться довше), від розміру самих вареників і від виду їх виробництва (зазвичай домашні варять довше, ніж магазинні). Розглянемо докладніше, скільки варять вареники з різною начинкою:
- Скільки варити заморожені вареники (з картоплею / с картоплею та грибами / с картоплею і печінкою / с капустою)? Заморожені вареники з приготовленою всередині начинкою необхідно варити в середньому 10 хвилин після закипання води в каструлі (з моменту їх занурення в киплячу воду в каструлі), або 3-5 хвилин після того, як вареники спливуть.
- Скільки варити заморожені вареники з вишнею (полуницею, чорницею, малиною)? Заморожені вареники з ягодами варять 10-15 хвилин після закипання води в каструлі (з моменту, як і помістили в киплячу воду в каструлі).
- Скільки варити заморожені вареники з сиром? Вареники з сиром потрібно варити в середньому 10 хвилин після їх закладки в кипляче воду в каструлі.
- Скільки варити ліниві вареники з сиром? Ледачі вареники необхідно варити всього 2-3 хвилини після їх спливання на поверхню води (закладають в киплячу воду в каструлі).
- Скільки варити домашні вареники з різною начинкою (з картоплею, грибами, вишнею, сиром)? Домашні варять на 2-3 хвилини довше покупних, так як тісто в них зазвичай товщі і не встигає швидко проваритися.
- Скільки часу варити вареники в мультиварці? В мультиварці в режимі «На пару» заморожені вареники готують 15 хвилин, а домашні, тільки зліплені - 10 хвилин.
Дізнавшись, скільки хвилин варити вареники до готовності, розглянемо далі сам процес варіння, щоб знати, як потрібно варити вареники в каструлі і мультиварці, щоб вони не зварилися.
Як варити вареники з картоплею (вишнею, сиром) в каструлі?
Традиційним способом приготування вареників є їх варіння в каструлі, тому розглянемо докладніше, як варити домашні і магазинні вареники в каструлі на плиті:
- Вибираємо каструлю відповідного розміру (краще віддавати перевагу широкій каструлі і якщо вареників багато, варити їх в кілька підходів, а не все за один раз).
- Заливаємо в каструлю холодну воду (2/3 від об'єму каструлі), додаємо сіль (половина чайної ложки на 1-1,5 літра води) і на великому вогні доводимо воду в каструлі до кипіння.
- У киплячу воду кладемо підготовлені заморожені або тільки зліплені домашні вареники і акуратно помішуючи, щоб вони не злипалися між собою і не прилипали до днища і стінок каструлі, очікуємо поки вареники спливуть і вода в каструлі повторно закипить. Помішувати постійно не потрібно (кілька разів в період після закладки вареників в киплячу воду і їх спливання на поверхню води).
- Зменшуємо вогонь так, щоб вода не сильно кипіла і після спливання вареників варимо їх 3-5 хвилин.
- Пробуємо вареники на готовність (головне, щоб проварилося тісто на місці швів і вони не почали розклеюватися), після чого зливаємо воду з варениками через друшляк.
- Зварені вареники подаємо до столу, розділивши на порції (з усіма видами вареників добре поєднується вершкове масло, до вареників з ягодами можна додати цукор і сметану, а вареники з несолодкої начинкою подають зі сметаною і при бажанні з порізаною зеленню).
На замітку: воду в каструлі солять навіть тоді, коли варять вареники з солодкою начинкою, щоб вареники не злипалися при варінні і тісто було смачніше.
Як варити вареники в мультиварці на пару?
Вареники можна також готувати і в мультиварці, при цьому їх можна зварити не тільки у воді, але і приготувати на пару. Розглянемо докладніше, як зварити вареники в мультиварці:
- У чашу мультиварки заливаємо воду (в середньому 2-3 склянки).
- На спеціальну підставку для приготування на пару викладаємо вареники одним шаром так, щоб вони не торкалися один до одного.
- Виставляємо в мультиварці режим «Варка на пару» і час приготування 10-15 хвилин (час варіння залежить від товщини шару тесту на вареники), після чого включаємо мультиварку.
- Після звукового сигналу, приготовані вареники акуратно перекладаємо на тарілку і подаємо до столу.
На замітку: в мультиварці також можна варити вареники, як і в каструлі, помістивши їх в основну чашу і заливши окропом так, щоб вода повністю їх покривала, додаємо сіль за смаком, після чого варимо їх 4-7 хвилин після спливання на поверхню води ( час варіння залежить від того, які вареники - тільки зліплені або заморожені).
Як зварити вареники в мікрохвильовці?
Багатьох цікавить, чи можна зварити вареники в мікрохвильовці? Відповідь, так! Варка вареників в мікрохвильовій печі проходить в такій послідовності:
- Викладаємо заморожені вареники в глибоку тарілку одним шаром (таку, яку можна використовувати в мікрохвильовій печі) і заливаємо окропом так, щоб вода на половину покрила вареники, після чого трохи солимо самі вареники.
- Накриваємо тарілку спеціальною кришкою (або тарілкою меншого розміру) і ставимо в мікрохвильовку. На максимальному потужності доводимо воду в тарілці до кипіння (таймер виставляємо на 1 хвилину), після чого зменшуємо потужність до 70% від максимуму і варимо вареники 7-8 хвилин до готовності.
На замітку: також можна приготувати вареники в мікрохвильовці без води, для цього змащуємо глибоку тарілку і підготовлені вареники рослинним маслом, викладаємо в тарілці вареники одним шаром, накриваємо кришкою і готуємо в мікрохвильовій печі на максимальній потужності 6-7 хвилин.
Поділися статтею в соц.сетях: