їстівні медузи

їстівні медузи

їстівні медузи
Для одних вони страшні, для інших життєво необхідні. Щоб заробити, в Таїланді рибалки чекають медуз з нетерпінням. І в деяких тайських ресторанах вони є досить поширеним блюдом. Ті, хто їх їсть, стверджують, що вони корисні для здоров'я, особливо для суглобів.

Коли починається сезон лову медуз, рибалки з сіл в провінції Ранонг щоранку виходять в море на невеликих човнах, сподіваючись на сонячну погоду. Медузи, що мешкають в цих водах, їстівні. Правда, в похмуру погоду вони йдуть на глибину, звідки їх не дістати. Але коли медузи піднімаються на поверхню, ловці, орудуючи сачком, витягують на борт всіх підряд. І тільки потім, коли набереться достатня кількість, починають їх сортувати. Беруть тільки маленьких медуз, а великих відпускають, щоб ті відкладали яйця.

У цій частині моря немає риби, тільки каламутна вода і медузи, що заповнюють дно щозими на чотири місяці. Але тут ніхто не скаржиться на це, навіть хотіли б, щоб цих тварин водилося якомога більше. Вони опускають ноги в воду, миряться з укусами медуз. Західний турист отримав би жахливий опік, але у місцевих жителів шкіра настільки загрубіла, що вони не відчувають їх укусів.

Ловити медуз все одно небезпечно. Якщо рибалки зайдуть далеко в море, човен під напором сильної течії може перевернутися, і затонути. Але вони ризикують не дарма, весь улов потім буде проданий. Кожна медуза коштує 3 центи. В хороший день рибалки заробляють на них до 30 доларів. Як кажуть місцеві жителі - це все одно, що виловлювати монети прямо з води. І це правда. Для лову медуз не потрібні потужні мотори і спеціальні снасті.

їстівні медузи
Але перш ніж медузи будуть готові для вживання, вони проходять обробку на заводі. Спочатку голову відділяють від щупалець, далі їх обприскують сіллю і квасцами - це натуральне дезінфікуючий засіб. Потім залишають сушитися на кілька днів. Через тиждень медузи втрачають всю воду, а вона становить близько 95% від їх ваги.
У цю пору року майже всі жителі сіл зайняті роботою, навіть діти. Тут ніхто не розуміє, чому люди вважають медуз мерзенними - для тайців це багатство. Медуз переробляють і відправляють на експорт.

Лідер з експорту медуз знаходиться в Ранонг - столиці провінції Таїланду. Тут, на заводі, переробляється щорічно тисячі тонн їстівних медуз. Головні покупці продукції (увага!) - японці, чиї води під час навали медуз. кишать ними, і вони не знають, як з цим боротися.

Схожі статті