Дійсно, деякі ягоди, які були зібрані недозрілими, можуть дозріти вже в домашніх умовах. Наприклад брусницю, можна зірвати частково почервонілий і вона "дійде" у вас вдома. Найкраще для цього розсипати її по можливості на якомога більшій поверхні і якомога тонше шаром (втім, якщо такої можливості немає, то можна просто засипати в коробки) і розмістити поруч яблука чи помідори, кажуть, що в такому випадку брусниця дозріває швидше. Брусницю можна залишити дозрівати на кілька днів. Однак найкраще дозріває в домашніх умовах журавлина. Втім клбква і зберігається краще за рахунок більшого вмісту бензойної кислоти, яка є природним консервантом. Тому журавлину можна залишати дозрівати і на тиждень.
Гірше за всіх дозріває морошка, втім і зберігається без обробки теж гірше, ніж журавлина і брусниця, тому морошку, зібрану жовтої, можна довести до тієї стиглості, коли вона стає трохи прозорою, але більше пари днів морошку доводити до стиглості все ж не варто. При цьому морошку потрібно розсипати на підлозі або іншої поверхні і краще в один шар.
Лідерами в цій галузі є морошка, брусниця і журавлина.
Ці ягоди, зібрані ще не зовсім стиглими, будинки в теплі набирають властиву їм забарвлення і смак.
Але ось тільки яка користь від таких ягід? Дозріваючи на корені і під сонцем, ягоди, харчуючись від землі, інтенсивно набирають вагу і корисні речовини, а будучи зірваними, вони тільки перетворять те, що встигли накопичити, а крім того, швидко псуються (морошка), в'януть і чорніють (брусниця). Тільки лише журавлина "не боїться" дозрівати будинку. Але, нагадую, краще вона від цього не стає.
Так що краще все ж почекати трохи і збирати ягоди тоді, коли вони повністю дозріють в природних умовах.
