Холодний борщ з куркою на кефірі
Холодний борщ. також званий борщ. - дуже смачне і просте в приготуванні блюдо. Особливою популярністю холодний борщ користується в літню спеку. Існує безліч рецептів приготування холодного борщу. На відміну від окрошки, яка готується виключно на квасі, холодний борщ може бути приготований на кефірі, сироватці, сметані, м'ясному бульйоні і навіть на мінеральній воді. Залежно від рецепта, холодний борщ може містити м'ясні продукти або бути пісним. Представляємо Вашій увазі рецепт холодного борщу з куркою. приготованого на кефірі. З точки зору користі для здоров'я, холодний борщ на кефірі набагато корисніше, ніж окрошка на квасі, оскільки квас є продуктом активного дріжджового бродіння і може викликати здуття живота або загострення шлунково-кишкових захворювань. Кефір ж є джерелом біфідо-і лактобактерій, добре засвоюється і сприяє нормалізації травлення.
Для приготування борщу знадобляться:
4 невеликі буряків
4 картоплини
4 свіжі огірки
400 г курячого філе
6 яєць
зелень (кріп, петрушка)
Зелена цибуля
3 л жирного кефіру
1 л сироватки
лимонна кислота
сіль, цукор
чорний мелений перець
гірчиця
- Відварити в солоній воді буряк і картоплю в шкірці. Остудити і почистити, натерти на великій тертці.
- Відварити куряче філе, нарізати невеликими шматочками.
- Круто зварити яйця, остудити, почистити і нарізати кубиками. Залишити пару яєць для прикраси холодного борщу перед подачею на стіл.
- Очистити огірки від шкірки і нарізати кубиками або соломкою.
- Скласти всі інгредієнти, що входять до складу холодного борщу, у велику каструлю і залити кефіром.
- Відкоригувати консистенцію холодного борщу додаванням потрібної кількості сироватки.
7. Посолити, поперчити, додати лимонну кислоту і цукор за смаком. Додати трохи гірчиці і добре перемішати холодний борщ.
8. Дрібно нарізати кріп, петрушку і зелену цибулю. Додати в холодний борщ.
9. Поставити борщ в холодильник і дати йому настоятися пару годин.
10. Нарізати кружечками залишилися варені яйця і перед подачею на стіл прикрасити кожну тарілку холодного борщу яєчком.
Сайт SWoman.com.ua бажає Вам приємного апетиту!