Готується з ферментованих соєвих бобів з додаванням цукру. оцту. кунжутного масла. червоного рису (який надає соусу характерний колір темного червоного дерева), а також суміші «П'ять спецій».
Залежно від складу може мати різний смак, бути рідким або мати желеподібну консистенцію.
Хойсін використовується в маринадах. для глазурування запікаємо птиці, як соус для різних традиційних страв з м'яса і птиці, найбільш відомим з яких є качка по-пекінськи.
Для поліпшення цієї статті бажано.
Дивитися що таке "Хойсін (соус)" в інших словниках:
хойсін - (Хуансін) Китайський соус, готують на основі перцю Хуацзи. Його можна замінити сумішшю запашного перцю горошком і чорного перцю. * * * (Джерело: «Об'єднаний словник кулінарних термінів») ... Кулінарний словник
Соус - Чотири різних соусу Соус (від фр. Sauce підлива) або підлива рідка приправа до основної страви і / або гарніру ... Вікіпедія
Рибний соус - Тайський рибний соус рибний соус (соус з риби) соус, який отримують із дрібної риби, яка була схильна до процесу ферментації в маринаді. Володіє специфічним запахом. Риб ... Вікіпедія
Зелений соус - Зелена сальса поруч з червоною в мексиканському стилі Зелений соус (Green sauce) назва кількох різних соусів, які містять у великій кількості трави, а саме: італійський Salsa verde, французький Sau ... Вікіпедія
Діп (соус) - Цей термін має також інші значення див. Дип. Різні види діпов з кукурудзяними чіпсами ... Вікіпедія
Табаско (соус) - Цей термін має також інші значення див. Табаско (значення). Соус Табаско бренд гострих соусів, зроблених з м'якоті стиглих плодів кайенского перцю (перець табаско), оцту і солі. Соус витримується протягом трьох років в бочках з ... ... Вікіпедія
Тисяча островів (соус) - Салат з соусом «Тисяча островів» Соус «Тисяча островів» (англ. Thousand Is ... Вікіпедія
Часниковий соус - Приклад часникового соусу айоли часниковий соус соус, головним компонентом якого є часник. Часниковий соус використовується для приготування різних страв всесвітньої кухні. Соус додається в самому ... Вікіпедія