Соус хойсін - традиційний китайський соус, відомий у всьому світі, завдяки качці по-пекінськи. Володіє солодкуватим, навіть медовим смаком і ароматом прянощів. Густий соус хойсін проводиться у вигляді рідини або має желеподібну консистенцію.
Калорійність соусу хойсін
Калорійність соусу хойсін становить 30 ккал на 100 грам продукту.
Склад соусу хойсін
Темний колір червоного дерева досягається присутністю в складі соусу хойсін червоного рису. Основними інгредієнтами соусу хойсін також є ферментовані соєві боби, часник. цукор. кунжутне масло і суміш «П'ять спецій».
Соус хойсін в кулінарії
Аналогами соусу хойсін в Європі можна вважати британський «коричневий» соус, а в Америці, зрозуміло, соус для барбекю. Соус хойсін ідеально підходить для приготування страв з птиці і м'яса, особливо ніжною свинини. Спробуйте перед запіканням в духовці обмазати тушку курки соусом хойсін і вас приємно здивує відмінний смак і надзвичайна соковитість курячого м'яса (калоризатор). Соус хойсін прийнято в невеликих кількостях додавати в супи, він додасть готовому блюду аромат диму.
Соус хойсін цілком можна приготувати в домашніх умовах, подрібнивши в блендері вміст банки консервованої квасолі (в ідеалі червоною) з додаванням чорної патоки, червоного винного оцту, цукру. кунжутного масла і приправи «П'ять спецій». Суміш трохи розбавити соком від квасолі. зберігати в холодному місці в скляній тарі.