Сьогодні в компанії ЗАТ «Тандер» безперебійне забезпечення товарами повсякденного попиту всіх магазинів «Магніт» відбувається через Розподільні Центри - РЦ, що працюють в цілодобовому режимі 364 дні на рік. Кожен день з усіх РЦ відвантажується товар на суму близько 280 млн. Рублів, який, в свою чергу, надходить в більш ніж 2800 магазинів «Магніт» і 20 гіпермаркетів.
Для дослідження роздрібного торгового підприємства мною був обраний магазин «Магніт», який знаходиться в м Орел, вулиця Гагаріна д. 15.
Розташований усередині торгового центру «Гагарінський». (Фото 1)
Магазин «Магніт» працює 09:00 до 21:00 без перерви та вихідних (Фото 2).
В даному магазині продаж продовольчих товарів здійснюється самообслуговуванням.
Фото 1 - Магазин «Магніт» Фото 2 Режим Роботи
Магазин оснащений всім необхідним обладнанням. У торговому залі використовують пристенное обладнання, прилавки, прилавки-вітрини, холодильне обладнання (марки Бірюса). Контрольно-касова машина «касба-02К (Ф)»
Все торгово-технічне обладнання, що використовується в магазині «Магніт» відповідає економічним, ергономічним, естетичним, технічним, санітарно-гігієнічним вимогам.
У торговому залі виставлено товар, підготовлений до продажу після приймання його за кількістю і якістю. На товар є цінник з вказівками: найменування товару, сорту, ціни, виробник.
У штат співробітників входять: директор - керує роботою магазину; бухгалтер - веде економічні питання підприємства; продавці - здійснюють відпуск товару покупцеві.
Магазин «Магніт» це фірмовий магазин. На підставі цього існують такі правила [13]:
1) Кожне підприємство повинно мати ліцензію на право торговельної діяльності (Додаток А).
3) Приймання товару повинна здійснюватися на підставі супровідних документів і актів.
5) Торгові працівники повинні строго дотримуватися розміщення, викладення, зберігання товарів.
6) На всі товари, що реалізуються підприємство торгівлі повинні мати сертифікати якості, якісні посвідчення.
7) Санітарний стан підприємства повинно відповідати вимогам Ростехнагляду.
8) Підприємство за рішенням органів місцевої організації можуть вводити граничні норми відпуску товару.
9) У торговому залі на видному місці повинні стояти контрольні ваги.
Продаж товарів на основі самообслуговування - один з найбільш зручних для покупців методів продажу товарів, функції працівників торгового залу зводиться в основному до консультування покупців, викладки товарів і контроль над їх збереженням, виконання розрахункових операцій. Торговий персонал повинен забезпечувати суворе дотримання встановлених правил торгівлі [6].
При самообслуговуванні змінюється технологічна планування торгового залу та інших приміщень магазину, організація матеріальної відповідальності, товароснабжение.
Процес продажу при самообслуговуванні складається з наступних елементів:
1) зустріч покупця і надання йому необхідної інформації про реалізовані товари, послуги, що надаються;
2) отримання покупцем інвентарній кошика для відбору товарів;
3) самостійний відбір товарів покупцем і доставка їх у вузол розрахунку;
4) підрахунок вартості відібраних товарів і отримання чека;
5) оплата куплених товарів;
6) упаковка придбаних товарів і укладання їх в сумку покупця;
7) повернення інвентарній кошика для відбору товарів на місце.
На раціональне роздрібне торговельне підприємство впливає типізації підприємства.
Спеціалізація це форма поділу праці в торгівлі, в результаті якої торговельна діяльність магазинів обмежується окремими видами або групами товарів з метою найбільш повного задоволення попиту населення і підвищення культури торгівлі. [8]
Магазин має комплекс приміщень, необхідних для раціонального функціонування торгово-технологічного процесу. Склад і розміри приміщень залежать від типу магазину і його загальної площі.
До приміщень для приймання, зберігання та підготовки товарів до продажу відносять приймальні, розвантажувальні, комори для зберігання товарів, які швидко псуються, приміщення для підготовки товарів до продажу, фасувальні, комплектувальні і експедиції відділу замовлень.
Всі приміщення магазину повинні бути розташовані з урахуванням забезпечення раціонального взаємозв'язку між ними. Так, планування торгових приміщень, а також приміщень для приймання, зберігання та підготовки товарів до продажу, допоміжних і адміністративно-побутових приміщень повинна відповідати таким основним вимогам:
1) торгові приміщення повинні бути безпосередньо пов'язані приміщеннями
2) для зберігання і підготовки товарів до продажу, щоб можна було забезпечити оперативне поповнення товарних запасів в торговому залі, використовуючи найкоротші шляхи руху товарів;
3) торговий зал і комори повинні бути розташовані на одному рівні;
4) торговий зал пов'язаний з приміщеннями для приймання товарів найкоротшому шляхом, що важливо при надходженні в магазин товарів у тарі обладнанні;
5) приміщення для зберігання товарів повинні бути непрохідними, з максимально наближеними до них приміщеннями для приймання і підготовки товарів до продажу;
6) приміщення для зберігання тари, пакувальних матеріалів і інвентарю бажано розташовувати безпосередньо у приймальної або розвантажувальної рампи;
7) адміністративно-побутові приміщення повинні бути пов'язані з торговими приміщеннями, а також з приміщеннями для приймання, зберігання та підготовки товарів до продажу [16].
Розміщення приміщень і їх планування повинна бути спрямована на забезпечення максимальних зручностей для покупців при відборі і покупці ними товарів, раціональне здійснення всіх торгово-технологічних операцій на основі широкого впровадження сучасного торгово-технологічного обладнання. Типізація - це процес уніфікації магазину, і система заходів спрямоване на відбір сучасних економічно ефективних типів магазинів, дозволяє усунути зміни різноманіття типів магазинів, також сприяє раціональному рівню роздрібно торгової мережі. До основних ознак певного типу магазина відносять асортиментний профіль:
1) розмір торгової площі;
2) район діяльності магазину.
Всі торгові підприємства ділять на дві групи:
1) магазини житлової зони наближені до показників і здійснюють продовольчі товари повсякденного попиту;
2) магазини міського значення мають широкий всередині груповий асортимент, це великі універсали з торговою площею 1000 метрів.
Спеціалізація роздрібної торгової мережі одна з форм поділу праці в торговельній мережі. Вона сприяє глибокому вивченню попиту населення на товари, створює умови для активного впливу торгівлі на виробництво.
Основним приміщенням магазину є торговий зал. Торговий зал можна розділити на зони (площі):
· Для проходу покупців
1) Установча S - це площа зайнята торгівельним і технологічним устаткуванням.
Розраховується з використанням даних зазначених в специфікації торгового обладнання магазина «Магніт» (Додаток Д)
1) Шляхом розрахунку коефіцієнта визначається ступінь ефективності використовується установча площа. Він розраховується за формулою (1):
Де: - Куст.-коефіцієнт установчої площі;
- Sт.з. - площа торгового залу;
- Sобщ. - Загальна площа.
Специфікація обладнання даного підприємства.
Розраховуємо установчу площа, яку займає кожним видом обладнання за формулою (2):
Де: - А- довжина обладнання
- В - ширина обладнання
- N - кількість обладнання
Sуст BSK-1800 СГ = (1.850 * 1.100) * 1 = 2.035
Sуст IK Ст-503 = (1.500 * 0.600) * 1 = 0.9
Sуст ШХС- 0.7 = (1.225 * 0.760) * 5 = 4.655
Sуст Ст 3D = (2.500 * 1.100) * 4 = 11
Sуст ВЛ- 2.20 = (1.000 * 1.600) * 6 = 9.6
Sуст ВЛ -2.2 = (1.100 * 0.590) * 18 = 11.682
Sуст ВЛ -2.2 = (1.000 * 0.650) * 2 = 13
Sуст ВЛ -2.2 = (1.100 * 0.650) * 2 = 1.43
Sуст ВЛ -2.2 = (1.000 * 0.660) * 10 = 6.6
Sуст ВЛ -2.29 = (1.000 * 0.700) * 2 = 1.4
Sуст П-100 Г = (1.000 * 0.550) * 1 = 0.55
Sуст = (1.500 * 0.500) * 2 = 1.5
Sуст Су = (1,000 * 0,500) * 1 = 0,5
Sуст КГ = (2.200 * 1.200) * 3 = 7.92
Визначимо установчу площа, яку займає усіма видами торгового обладнання за формулою (3):
Sуст. = Sвсех типів (3)
Sуст. = Sвсех типів = 61.072 м 2
Порівняємо отримані значення з оптимальними, для цього розрахуємо коефіцієнт за формулою (1)
Кущ. = 61.072 / 140 = 0.4 м 2
2) Розрахуємо площу вузла розрахунку. Вона визначається за формулою (5):
Sу.р. = Sк.т. + Sсу + Sс.т. + Sпрохода (4)
Спочатку розрахуємо площу касового терміналу:
Sк.т. = (1.650 * 1.100) * 2 = 3.63 м 2
Далі визначимо площа займану для сумок:
Sсу. = (2.000 * 1.000) * 2 = 4 м 2
Потім розрахуємо площу займану пакувальним столом:
Sс.т. = (1.500 * 0.500) * 1 = 0.75 м 2
Sу.р. = 3.63 + 4 + 0.75 + (0.9 * 2.200) * 1 = 10.36 м 2
3) Площа для проходу покупців - це площа, що надається покупцям для зручностей здійснення покупки. Оптимальними є показники 4-10 м 2 на одного покупця.
Зробимо розрахунок за формулою (5):
Sп.п. = Sт.з.- Sуст.- Sр.п.-Sу.р. (5).
Одночасно в магазині може перебувати 20 осіб. Визначимо площу пріходящаюся на одного покупця в магазині по формулі (6).
Де: - Кп.п. - коефіцієнт площі проходу покупців;
- Sп.п. - площа проходу покупців;
- N - кількість покупців в магазині (чол).
Кп.п. = 60.128 / 15 = 4.008.