В епоху тотального браку часу все більше людей починає харчуватися у фаст-фудах. А деякі і зовсім замінюють повноцінне і регулярне харчування перекушуваннями бутербродами, хот-догами та іншими «благами» цейтнотного харчування.
Але можна знайти компроміс. Є такі страви, для приготування яких не потрібно не тільки багато часу, але і великих кулінарних здібностей.
Млинці з печінки
Подрібніть в м'ясорубці півкілограма сирої печінки (можна свинячий, яловичої або пташиної) і цибулину. В отриману консистенцію вбийте куряче яйце і всипте 4 столові ложки борошна. Фарш поперчіть і посоліть за смаком. Повинен вийти сметанообразний напівфабрикат.
На розігріту сковороду з рослинним маслом покладіть сформовані млинці товщиною близько 0.5 см кожен і смажте з обох сторін приблизно 5 хвилин.
Коржі з печінки
Спосіб приготування цієї страви схожий на попередній рецепт, але є й істотні відмінності.
0.6 кг сирої печінки (будь-який) перейдіть в м'ясорубці з 0.2 кг цибулі. Любителі можуть додати цибулі і більше. Фарш приправити чорним меленим перцем, сіллю за смаком і ретельно перемішайте.
Якщо суміш вийшла рідшою, ніж очікувалося, можна додати трохи борошна. З борошном не перестарайтеся, так як коржі можуть вийти жорстким.
Сформовані коржі підсмажте на гарячій сковороді з рослинним маслом. Дочекавшись, поки одна сторона спечеться, - переверніть на іншу, накрийте сковороду кришкою і смажте хвилини 3 на невеликому вогні.
Млинці з першого рецепта і коржі - з другого краще подавати до столу гарячими.
А це блюдо краще подавати на стіл охолодженим.
Дрібно наріжте 2 середнього розміру цибулини і висипте на розігріту сковороду зі свинячим жиром. Натріть на тертці велику моркву і додайте до смажачі цибулі.
Наріжте невеликими шматками свинячу або яловичу печінку і теж прожарьте. Поперчіть і посоліть.
Важливо: якщо пережарити, печінку вийде надто жорсткою.
Готову печінку і цибулю з морквою подрібніть в м'ясорубці. В отриману масу додайте вершкове масло. Це зробить паштет більш м'яким.
Паштет викладіть на підготовлену посуд і почекайте, поки охолоне.
Описані страви не тільки корисні і смачні, але і швидко готуються. А як гарнір можна порекомендувати разварной картопля, або картопляне пюре.