Напевно картопля фрі можна віднести до одного з простих страв. Він смачний як сам по собі, так і можна його використовувати як гарнір до основної страви.
Виготовити його в домашніх умовах легко і швидко, хоча і не можна сказати, що це зовсім дешевий спосіб приготування картоплі, зважаючи на великий витрати рослинного масла. Масло краще використовувати саме рафінована, можливо за смаком і запахом картопля фрі приготовлений на НЕ рафінованій соняшниковій олії буде і смачніше, але тільки не тому кому доведеться дихати тим що буде на кухні.
Є звичайно для таких випадків і фритюрниці, але якщо не постійно робити таку картоплю то можливо і немає сенсу в її покупці.
Рецепт Картоплі фрі
Чистимо картоплю і нарізаємо паличками по можливості однакової товщини від 5 мм до 1,5 см. Тонкі палички будуть дуже ламкими і з ними треба бути тоді особливо акуратними.
Нарізану картоплю промиваємо в холодній воді, змиваючи з його поверхні весь крохмаль. Завдяки цьому картопля не буде злипатися між собою в сковорідці, чи не буде бризок масла на всі боки, та й сам картопля фрі буде виглядати більш красиво.
Даємо підсохнути нашому напівфабрикату.
Наливаємо рослинне масло в сковорідку, шар масло повинен бути таким щоб покривати порізані палички картоплі.
Якщо картоплі заготовлено дуже багато, то краще його робити не за один раз, їх буде дуже не зручно перемішувати на сковороді, особливо зважаючи на велику ламкості на початку приготування. Масло має бути гарячим, але не Перекалля його, інакше у вас рум'яна кірочка з'явиться занадто швидко, але всередині картопля ще не встигне приготуватися.
Час готування картоплі фрі треба визначати на око, за такою рум'яної скоринки яка вам більше сподобається. Найзручніше готову картоплю виловлювати з масла шумівкою і з початок його покласти в окремий посуд, що б дати стекти надлишків масла.
Подавати на стіл краще гарячим, як окремо, так і в доповненні як гарнір.