Рулет з курки може виступати в якості прохолодною закуски або жаркого страви. Якщо ви вирішили подати курячий рулет на 2-е, начините птицю ситним фаршем - таке блюдо не затребує додаткового гарніру. Покладіть готовий рулет на листя салату і подавайте з соусом.
Рулет з білосніжного м'яса
Своїм ласкавим смаком цей рулет повинен методу виготовлення. Його не було смажать, а відварюють в скороварці - блюдо виходить дуже соковитим, м'яким і низькокалорійним.
Вам буде потрібно:
- 2 філе курячої грудки без кісток і шкіри;
- 2 листи білокачанної капусти;
- 2 столових ложки сиру;
- 2 тонких скибочки шинки;
- сіль;
- мелений чорний перець.
Вимийте курку і обсушити паперовими рушниками. Викладіть обидва шматочка на дошку, ножиком зробіть надріз вздовж самої товстої частини кожного філе і розгорніть його. Покладіть шматочки між листами целофану і розкачайте їх качалкою.
Капустяне листя умочіть в окріп, зріжте товсті прожилки, іншу частину листа подрібніть. Змішайте капусту з сиром, сіллю і меленим перцем, ретельно розітріть. Скибочки шинки трохи підсмажте і викладіть на пласти курячого філе. Зверху розмістіть сирну суміш і за допомогою целофану скрутіть курку в рулет. Обвяжіте його товстою ниткою і щільно загорніть у фольгу.
Згортки з рулетами покладіть в скороварку на 20 хвилин. Готові вироби трохи охолодіть, розгорніть фольгу і приберіть нитки. Розріжте кожен рулет на три частини і розкладіть їх по тарілках. Подавайте з зеленим салатом і будь-яким білосніжним соусом.Рулет з білосніжного м'яса можна приготувати заздалегідь і заморозити.
Рулет, фарширований сухофруктами
Такий рулет відрізняється приємним солодкувато-кислим смаком і класним запахом. Сухофрукти доповніть зеленню - наприклад, петрушкою і свіжої м'ятою.
Вам буде потрібно:
- 1 курка середнього розміру;
- 1 маленька цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 50 г кураги;
- 50 г чорносливу;
- 50 г родзинок без кісточок;
- 1 яблуко;
- 50 г крихт свіжого білого хліба;
- 25 г пелюсток мигдалю;
- терта цедра половини лимона;
- найсвіжіша м'ята;
- зелень петрушки;
- 1 перепелине яйце;
- сіль;
- мелений чорний перець;
- вершкове масло для смаження.
Курку помийте, розріжте в області грудини і розгорніть тушку. Гострим ножем виріжте все кістки, шкіру залиште. Накрийте пласт м'яса плівкою і трохи відбийте. Натріть курку сіллю і меленим чорним перцем.
Підготуйте начинку. Лук наріжте кубиками, часник подрібніть і обсмажте в розігрітому вершковому маслі. У миску викладіть цибульну піджарку, нарубані сухофрукти, дрібно порізане яблуко, лимонну цедру, мигдаль, хлібні крихти, подрібнену петрушку і м'яту, додайте перепелине яйце, сіль і перець. Все ретельно размешайте.Еслі ви любите більш виражену кислинку, додайте в начинку мало лимонного соку.
Викладіть начинку на куряче м'ясо і поверніть його в рулет. Обвяжіте курку ниткою або закріпіть краю рулету дерев'яними шпажками. Покладіть виріб в форму і запікайте в нагрітій духовці при температурі 200 о С. Готовий рулет накрийте фольгою на 5 хвилин, потім наріжте на шматки і подавайте.
Найсвіжіша і цікаве:
Корисні статті:
- Рулет з курки. три рецепта
Так, ви не помилилися, саме з м'яса курки. Давайте розглянемо. - Ніжний курячий рулет з горішками і грибами
Звичайну курку можна перетворити в неповторне блюдо, гідне святкового столу. - Як приготувати філе курки в духовці
Куряче філе - смачна, низькокалорійна і поживна підміна м'яса. Щоб. - Шоколадний Рулет
Цей шикарний десерт не залишить гостей байдужими. Крім смаку, безперечним. - Запечена м'ясний рулет
М'ясний рулет - красиве блюдо для банкету або домашнього свята.