Мабуть, жоден святковий стіл не обходиться без запеченої в духовці курочки. У кожної господині свої тонкі хитрощі оформлення цієї страви, що дозволяє їм з гордістю поставити блюдо з куркою на самий центр святкового столу. І це незважаючи на те, що курка є самим бюджетним м'ясом. Вона значно дешевше, ніж свинина або яловичина. Однак не тільки не поступається їм у корисності, а й навпаки, за запасом корисних речовин і позитивних впливів на організм курка перевищує інші види м'яса.
Курочка в кисло-молочному соусі, курка в гірчичному соусі, в винному і багато іншого. Різноманітність соусів і маринадів дозволяє кожен раз надавати курячому м'ясу новий смак. На цей раз розглянемо особливість курячого м'яса з медом. Погодьтеся, досить оригінальне поєднання м'яса з таким солодким продуктом, як мед.
Говорити про корисність меду можна нескінченно. Його корисні властивості щосили використовуються в народній медицині, ось і настав час активно застосувати такий істотний інгредієнт, як мед, в кулінарії.
Курка з медом - підготовка продуктів
Курка з медом - гідне прикраса святкового застілля. Мед наділяє куряче м'ясо незвичайним солодкуватим смаком, а також сприяє утворення рум'яної кірочки, що так обожаеми мільйонами любителями курячого м'яса. При приготуванні цього царського страви можна використовувати як цілу курочку, так і стегна, крильця. Готувати страву можна в духовці, але якщо хочете зовсім не витрачати час на підготовку, то сміливо можете занурити м'ясо з необхідними інгредієнтами в чашу мультиварки.
Рецепти курки з медом
Рецепт 1: Курка з медом в духовці
Мабуть, найпростіше блюдо, яке можна приготувати, це курка в духовці. Досить натерти м'ясо улюбленими спеціями, і годинку потримати курочку в духовці. Пропонуємо рецепт відразу з гарніром, щоб господині точно вже не ламали голову, з чим же подавати це відмінне медове м'ясо.
• курка - 1 - 15 кг;
• картопля - 500 г;
• соєвий соус - 2 ст.л .;
• мед - 2 ст.л .;
• спеції за смаком.
Добре промиту курочку можна нарізати або по центру грудей, або залишити цілою. Натираємо м'ясо приправою, можна використовувати спеціальні набори для курячого м'яса, а можна спробувати класичний набір - сіль з чорним перцем, сіль беремо трохи, щепоточку, в подальшому ми будемо використовувати соєвий соус.
Змішуємо в мисці соєвий соус і мед. Інгредієнти повинні утворити єдину консистенцію. Утвореної сумішшю ретельно натираємо курку як зовні, так і зсередини.
Курочка готова і його можна укласти на деко.
Готуємо картоплю. Очищаємо, нарізаємо на потрібні брусочки. У посудині солимо, перчимо, додаємо трохи олії. Викладаємо картопля навколо м'яса і поміщаємо деко в духовку. Періодично можна діставати курку, а стекла сік ложкою полити поверх картоплі.
Рецепт 2: Курка з медом і гірчицею
Поєднання гірчиці і меду, тобто гострого і солодкого, надає страві насичений смак і просто одурманюючий аромат. Від такої страви не відмовиться ніхто!
• курячі крильця - 700 г;
• гірчиця - 1 ст.л .;
• мед - 2 ст.л .;
• часник - 2 зуб .;
• рослинна олія - 2 ст.л .;
• соєвий соус - 1 ст.л.
1. Промиваємо курячі крильця. Зверніть увагу, це може бути будь-яке інше куряче м'ясо.
2. У посудині перемішуємо гірчицю, соєвий соус, мед, рослинне масло. Отриманою сумішшю ретельно натираємо шматочки м'яса. Можна покласти в холодильник на годину.
3. Далі м'ясо викладається на жароміцний посуд, занурюємо в духовку на 60-90 хвилин.
Рецепт 3: Курка з медом та яблуками в мультиварці
• курка - 700 г;
• яблука - 3 шт .;
• мед - 3 ст.л .;
• морква - 1 шт .;
• гірчиця - 1 ст.л .;
• оливкова олія - 50 л;
• часник - 1 зуб .;
• яблучний сік - 50 мл .;
• оливки - 50 г;
• цибуля - 2 шт.
Для початку потрібно приготувати м'ясо. Якщо воно заморожене, то гарненько розморозити, порізати на порційні шматки. Далі готується соус. Для цього перемішуємо гірчицю з медом, оливковою олією, додаємо сіль, нарізаний часничок і цибулю. Сумішшю поливаємо м'ясо, залишаємо на 40 хвилин. В окремій посудині змішуємо зелень, оливки і яблучний сік. Яблуко нарізається півкільцями, попередньо очистивши від серцевини. Укладаємо інгредієнти в чашу. Дно укладаємо яблуками, які поливаємо сумішшю з яблучного соку і зелені. Далі укладається мариноване м'ясо і протерта морква.
Мультиварку встановлюємо на режимі «Випічка», причому, тільки на 25 хвилин. Потім перемішуємо все і знову на той же режим ще на 30 хвилин.
Рецепт 4: Курка тушкована з медом
Мабуть, цей рецепт заслуговує на увагу. Цікавий набір інгредієнтів, яблуко, аджика, мед, що істотно збагатить смак м'яса.
• курка - 700 г;
• апельсин - 1 шт .;
• гірчиця - 1 ч.л .;
• яблука - 2 шт .;
• аджика - 1 ст.л .;
• мед - 1 ст.л.
Беремо куряче м'ясо, крильця, ніжки, стегна, на розсуд. Обсмажуємо їх на сковороді. Розміщуємо їх в посудину, де в подальшому буде гаситися блюдо.
Робимо соус - вичавлюємо сік з апельсина, подрібнюємо яблука, додаємо мед, гірчицю, аджику і улюблені спеції. Все ретельно перемішуємо для краще просочення. Отриманою сумішшю заливаємо курочку. Можна додати 1 склянку води. Ставимо гасити на 50 хвилин.
Курка з медом - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
Курка з медом відрізняється своїм насиченим і солодкуватим смаком. Це багатство дозволяє подавати м'ясо з будь-яким гарніром. Це може бути і картопля, і макарони, і крупи.
Якщо планується гасити м'ясо з медом, то відразу краще спочатку відварити курку, і тільки потім використовувати це м'ясо для гасіння. Це дозволяє зберігати корисність м'яса, а також надає страві соковитість і приємний аромат.
При приготуванні страв з курячого м'яса можна не використовувати саме ту частину курки, яка вказується в рецептурі до страви. Рецепт можна застосувати і по відношенню до цілої курочки, і при приготуванні крилець і курячих ніжок. Смачного!