Зараз сезон дозрівання овочів, тому треба скористатися цим моментом. Зараз дуже вигідно фарширувати перець, готувати голубці, баклажани. Я відкрию секрет бабусиних фаршированих томатів. Помідори для цієї страви необхідно вибирати великі, щільні і червоні.
Для страви потрібні інгредієнти:
- Великі помідори 8-10 штук
- Свинячо-яловичий фарш близько кілограма
- стакан рису
- Сметана 0,5 літра
- Ріпчасту цибулю 3 великі штуки
- Сіль, цукор і чорний мелений перець на ваш смак
приготування:
- Для початку необхідно зробити фарш і відварити до напівготовності рис.
- Свіжу свинину і яловичину, в співвідношенні приблизно 50/50 (можна взяти більше або менше яловичини, в залежності від жирності свинини), помити проточною водою і перекрутити на м'ясорубку.
- Готовий фарш посолити, поперчити і додати наполовину відварений і промитий рис.
- Тепер ретельно перемішати і відставити убік.
- Помідори миємо й зрізаємо з кожного «кришку», яку відкладаємо в сторону. Вона буде закривати фарширований помідор.
- Гострою чайною ложкою, акуратно, щоб не пошкодити цілісність помідора, вискоблюємо серцевину - насіння, м'якоть і перетинки.
- Кожен помідор щільно фаршируємо сумішшю рису і фаршу, потім накриваємо помідорною «кришкою».
Тепер готуємо соус, в якому будуть гаситися помідори.
