Фаршировані помідори в соусі приготовлені зі свининою і пшеничного крупою, для заправки в фарш обсмажуються цибулю з солодким перцем, а в томатний соус для гасіння додається трохи сметани. На відміну від голубців і фаршированого перцю, фаршировані помідори мають більш насичений смак за рахунок кислоти. Для приготування цього смачного гарячого страви на шість порцій нам потрібно взяти помідори невеликого розміру, щільні, можна сорти сливка, близько півтора кілограма. Для фаршу беремо двісті грам перемеленого свинячого м'яса, три столові ложки пшеничної крупи "Артек", сто грам ріпчастої цибулі, два солодких перцю, дві чайні ложки солі, чайну ложку приправи для м'яса, дві столові ложки сметани і три столові ложки рослинної олії.
Пшеничну крупу промиваємо і відварюємо в150 мл води до готовності, поки не википить вода.
Очищену цибулю нарізаємо на дрібні кубики.
Так само на дрібні кубики нарізаємо очищений від насіння солодкий перець.
Нарізану цибулю і перець висипаємо в сковорідку, розігрів столову ложку рослинної олії, посипаємо приправою для м'яса і підсмажуємо, помішуючи, десять хвилин, на невеликому вогні.
Підсмажену цибулю з солодким перцем змішуємо з відвареної пшеничної крупою, додаємо чайну ложечку солі, даємо трохи охолонути і з'єднуємо з м'ясом.
