Еклери зі згущеним молоком - це вишукані ласощі з заварного тіста, тістечко, начиняють чудово ніжним кремом. Сьогодні ми приготуємо еклери з вареним згущеним молоком в якості начинки, вони виходять повітряними, смачними і дуже симпатичними. Це дуже універсальний десерт, тому що його можна подавати як на іменинний стіл, так і до повсякденного чаювання. Тістечка можна красиво прикрасити, збагатити смак крему якимись добавками або викласти з них красиву горочку, скріпивши карамеллю, на зразок десерту крокембуш. Незмінним залишиться тільки багатство смаку і насолоду, отримане від цього десерту.
складові
Для тесту:
- Вода 260 мл.
- Борошно 190 г.
- Вершкове масло 110 р
- Яйця (великі) 4 шт.
- Сіль 1/2 ч. Л.
Для начинки:
- Варене згущене молоко 390 м
приготування
Для тесту на еклери зі згущеним молоком закип'ятити воду з додаванням вершкового масла, і додамо в суміш сіль. Ця дія нам необхідно для заварювання борошна.
У кипляче масу засипаємо борошно, якісно перемішуємо залізної ложкою і, продовжуючи заважати, прогріваємо ще 2 хвилини. За цей час запах борошна майже зникне, і маса буде готова до наступного етапу.
Вимикаємо конфорку, відставляємо каструльку з вогню і даємо масі злегка охолонути, після чого втручаємося в тісто яйця. Робити це слід досить інтенсивно, щоб яєчна маса рівномірно поширилися по тесту. Крім того, варто потерпіти і дати заваренной борошні добре охолонути, інакше яйця просто згорнуться і тісто не вийде.
Візьмемо кулінарний мішок, наповнимо його готовим тестом і будемо викладати «ковбасками» на вистеленную на деку папір. Кожна трубочка повинна бути близько 10 см в довжину і розташовуватися на достатній відстані від інших, так як під час випікання вона буде збільшуватися. Ставимо наші заготовки для еклерів з вареним згущеним молоком в духову шафу випікатися при температурі 180 ̊ З 40 хвилин. Відкривати дверцята, як би не хотілося поглянути на тістечка, не можна, інакше вони опаде, і в них просто не буде місця для начинки.
Витягуємо еклери, які подрумянились і знайшли золотисту, з духовки і залишаємо їх остигати. Якщо почати працювати з ними раніше, є ймовірність, що тістечка осядуть, а згущене молоко розшарується всередині.
Беремо кондитерський мішок або ручку, закладаємо туди майбутню начинку, і наповнюємо тістечка згущеним молоком.
Готування наших еклерів зі згущеним молоком можна вважати закінченою і сміливо прямувати до столу. Такий десерт оцінять і дорослі, і малята, а настільки нескладне приготування дозволить Вам радувати їх досить часто.
Наші Новомосковсктелі рекомендують!
Найбільш ефективним засобом для схуднення, на думку наших Новомосковсктелей, є унікальна система для корекції ваги «Eco Slim». «Eco Slim» для схуднення - це засіб, до створення якого доклав руку відомий у всьому світі дієтолог і вчений П'єр Дюка. Це один з кращих жиросжигателей, які відомі на сьогоднішній день. Він не просто розщеплює "стратегічні запаси" організму. «Eco Slim» - зміцнює м'язи, а значить, поліпшуються форми тіла. Думка лікарів. »
Популярні новини
Схожі статті
