- вершкове масло (для тесту і крему) - 250 г;
- 1 склянка борошна;
- 200 мл води;
- 3 курячих яйця;
- варене згущене молоко - 1/2 банки.
Як приготувати еклери зі згущеним молоком
1. В першу чергу готуємо всі продукти для тесту.
2. Вершкове масло, точніше його частина - 150 г - помістити в каструлю (можна на водяній бані).
3. Додати туди ж воду.
4. Коли масло розтане, і вода в каструлі закипить, додаємо просіяне борошно і починаємо розтирати ложкою тісто до однорідного стану, не знімаючи з вогню. Коли суміш загусне і залишиться без грудочок, знімаємо каструлю з печі.
5. У невеликій мисці збийте виделкою три яйця.
6. Коли тісто трохи охолоне, вливаємо в нього яйця і ретельно вимішуємо.
7. Деко вистилає пекарської папером. За допомогою кондитерського мішка (або просто двома ложками) видавлюємо тісто на деко. Відстань між еклерами має бути близько 5 сантиметрів, так як в процесі вони будуть збільшуватися.
8. Випікати заготовки потрібно протягом 15 хвилин при встановленій температурі в 200 градусів. Після цього необхідно знизити температуру до 150-ти і піч ще від 15 до 20 хвилин. Заготовки для еклерів готові.
9. Для приготування крему поміщаємо в миску згущене молоко і вершкове масло.
10. Збиваємо продукти за допомогою міксера до однорідної консистенції.
11. Наповнюємо кремом кондитерський шприц, робимо насадкою невеликий отвір в еклері і заповнюємо його кремом. Десерт готовий!
