Більшість дієтичних газованих напоїв замість цукру містять амінокислотний штучний підсолоджувач аспартам. Цей некалорійний препарат в 180 разів солодше цукру. Аспартам використовується не тільки в газованих напоях, але і у виробництві більш ніж 5000 найменувань продуктів, доступних пересічному споживачеві. Спори про його безпеки не припиняються з 1980 року, коли цей препарат був винайдений. В кишковому тракті аспартам розкладається на аспартат, фенілаланін і метиловий спирт. Останній є відомим токсином, який дуже складно вивести, до того ж, він впливає на печінку. Аспартат і фенілаланін відомі як стимулятори центральної нервової системи. Насправді, аспартату немає необхідності модифікуватися для того, щоб вплинути на нервову систему, так як він впливає безпосередньо на мозок. Питання полягає в тому, чи здатний мозок, особливо в дитячому віці, впоратися з такою потужною стимуляцією.
Однак, як ставитися до того, що дієтичні газовані напої сприяють зниженню ваги? Це так само сумнівно, як і те, що аспартам допомагає стабілізації ваги. Коли ви п'єте дієтичний напій, який має дуже солодкий смак, ваші смакові рецептори отримують сигнал, як від цукру, а сам аспартам впливає на нервову систему. Однак в дієтичному газованому напої немає калорій, що затримують цю стимуляцію. З відчуттям солодощі організм очікує отримати більш калорійне паливо для вироблення енергії, а, не отримавши, мозок відповідає на сигнал вимогою більшої кількості, тобто почуттям голоду і незадоволеності.
Недолік задоволення, що походить від надмірного використання дієтичної продукції, призводить до того, що її споживачі відчувають постійний голод, так як організм вимагає справжньої їжі. Це не кращий спосіб втратити зайві кілограми. Якщо у дитини є проблеми з вагою, дайте йому випити води замість дієтичної газованої води. Вода задовольнить його спрагу і не викличе тривалого або короткострокового почуття незадоволення. До того ж, цілком можливо, що одним з факторів, влі-
Jлава 5. Секрет Ч.етвертий: Джерело молодості
яющіх на надлишок ваги, є зневоднення (до цієї теми ми звернемося пізніше в цій главі).
Кофеїн і зневоднення.
Кофеїн - один з зневоднюючих компонентів в різних типах газованих напоїв. Ми п'ємо колу та інші напої, що містять кофеїн у великій кількості, при цьому використовуючи каву без кофеїну! Кофеїн володіє діуретичними властивостями, тобто він стимулює виведення води з організму, змушуючи нирки виділяти більше води через урину. Випивши кофеїновмісні напій, ви втрачаєте більше води, ніж споживаєте, що неминуче призводить до ефекту зневоднення. Будь-які напої, що містять кофеїн (чай, кава або кола) зневоднюють організм через своїх диуретических в'яжучих властивостей.
Алкоголь і зневоднення.
Кофеїн - не єдиний поширений діуретик. Алкоголь має ті ж властивості. Так як алкоголь виробляється з цукру, 80% якого використовується мозком, не дивно, що алкоголь і зневоднення найсильніше впливають на мозок. Нервові клітини особливо чутливі до зміни вмісту води і електролітичного балансу. Хоча, кажучи про зневоднення від алкоголю, ми не думаємо про маленьких дітей, споживання алкоголю і зловживання ним часто зустрічається серед підлітків і навіть дітей в предподростковом віці. Крім цілого набору інших негативних якостей алкоголю, якщо ви вирішили боротися за необхідний баланс води в організмі, його діуретичні властивості повинні змусити вас задуматися.
Щодня з'являються нові дієтичні бестселери. Коли дорослі припиняють споживання певних продуктів через їх властивості збільшувати вагу, поява непереборної тяги до них залишається просто питанням часу. Коли вам забороняють певний вид їжі, скоро ви виявляєте, що стали купувати саме те, що ви вирішили не їсти. Наші діти поводяться точно так же. Замість того щоб забороняти дитині вживання небажаних продуктів, ви досягнете більшого успіху, пояснивши йому всі плюси споживання здорової їжі і великої кількості чистої води.
Аюрведа для дітей
Часто більший ефект настає, якщо дитина сама знаходить подібні факти, читаючи статтю, яка випадково опинилася на столі за сніданком. Скоро він почне переконувати батьків пити більше води. Ось чому вміння бути хорошими батьками вимагає винахідливості і фантазії.
Коли діти повертаються додому зі школи і починають шукати, чим би перекусити, батьки повинні задатися питанням: "Моя дитина голодна або хоче пити?" Щоб відповісти на це питання, було проведено дослідження університетом Вашингтона. Людей, прокидаються серед ночі від почуття голоду, просили випити 200міллілітровий стакан води і почекати 15 хвилин, якщо почуття голоду не проходило, їм дозволяли поїсти. Більшість випробовуваних найчастіше були повністю задоволені водою і подавалися спати. Результати показали, що наші муки голоду не завжди є істинними.
Іноді дуже складно знайти різницю між голодом і спрагою. Частково це відбувається тому, що центр насичення, що відповідає за голод, знаходиться в мозку прямо навпроти центру, який відповідає за спрагу. В одному медичному звіті говорилося, що 80% бажаючих є, насправді відчувають спрагу. Інше пояснення того, чому так важко відрізнити голод від спраги, полягає в тому, що вода є важливою складовою їжі, яку ми споживаємо. Фрукти і овочі містять від 70 до 95% води, навіть хліб на 35% складається з рідини. Коли ми їмо, ми споживаємо поживні речовини і калорії і отримуємо воду. Отже, можливо, коли ми хочемо шматочок італійського хліба, насправді нашому організму необхідний стакан води.
Води, будь ласка! І не треба льоду!
Найкращий утамувач спраги для американця - велику склянку води з льодом, холодний чай або лимонад. Однак реальність така, що холодний напій навряд чи зможе дати вам необхідну кількість вологи. Крижаний напій може допомогти вам охолодитися, але не заповнить ваш запас вологи, якщо ви тільки що закінчили фізичні вправи або провели час на сонці. Холодна вода стискає стравохід і шлунок, заважаючи відновленню водного балансу. У Аюрведе сказано, що холодна вода гасить піщева-
Ул.ава 5. Секрет Четвертий: Джерело молодості
ширення, ускладнюючи процес перетравлення їжі. Це твердження правдиво і з точки зору ферментів. Наші травні ферменти оптимально працюють при кімнатній температурі. Коли ми охолоджуємо травну систему, випивши крижаний напій, здатність ферментів перетравлювати їжу зменшується.
Отже, піца, з'їдена о восьмій годині вечора, запита великим склянкою крижаної зневоднюється коли, - занадто важке завдання для травної системи дитини. Холодні напої уповільнюють травлення. Коли ваша дитина вранці прокидається з болем в шлунку або приступом алергії, ви повинні розуміти, чому це відбувається.
З практичної точки зору холодна вода не так вже шкідлива для організму. Однак коли ви накладаєте шар важкої їжі (з'їдене пізно ввечері на десерт морозиво) на день повний стресів, ви сміливо можете спостерігати за процесом скупчення факторів, зношують організм і сприяють розвитку хвороб.
Кожна людина індивідуальна. Таким чином, ваше завдання як батьків зрозуміти, який із цих факторів безпосередньо і сильно впливає на вашу дитину. Холодна вода може підірвати здоров'я одну дитину через свого впливу на травлення, і ніяк не позначитися на іншому. Знання типу вашої дитини може дозволити вам усвідомити цю різницю.
Холодні напої можуть надавати лікувальну дію в сонячні літні дні. Літня спека сприяє виділенню достатньої кількості тепла, як всередині тіла, так і ззовні, тому ви частіше можете дозволити собі холодні напої. Природа дає досить тепла, щоб погасити подразнюючий ефект. крижаної води ._______________________________
Згідно Аюрведе найефективнішим зволожуючим напоєм є звичайна гаряча вода. Так як вам треба випити кілька склянок води в день, використовуйте рідину кімнатної температури. Якщо ви привчите своїх дітей пити воду без льоду в юному віці, вони звикнуть до неї, і вважатимуть за краще її іншим напоям. Крижана вода - напій американців. Якщо ви попросите води в європейському ресторані, вам принесуть глечик, наповнений рідиною кімнатної температури, і стакани без льоду.
118 уЬорведа для дітей
Ви можете переконатися, що вода кімнатної температури легше п'ється і приємніше на смак.
Чиста вода і ожиріння.
Якщо організм дитини зневоднений, і йому потрібна вода, його тіло зробить все можливе, щоб утримати вологу всередині. Часто при ожирінні більшу частину надлишкової ваги становить запасені організмом рідину. Таке захворювання легко лікується, якщо пити багато води. Скоро організм заповнить її запас і відпаде необхідність затримувати її.
Нещодавно я працював з чоловіком, вагою 236 кг, який хотів позбутися від ожиріння. Я дав йому здаються простими рекомендації. Я попросив його з'їдати скромний сніданок, такий, щоб не відчувати голоду до обіду і значно більший обід, який був останнім прийомом їжі за день, пояснивши, що якщо він і відчував почуття голоду вечорами, це відбувалося від недостатньої кількості їжі, з'їденої під час обіду або через нестачу води.
Два дні по тому він подзвонив і повідомив, що його нічний голод зник без сліду.
Він зауважив, що, відчувши легкий голод, необхідно всього лише випити велику склянку води, і муки голоду пройдуть. Через півтора року він скинув 72 кілограми. Він не голодував і не відчував себе ущемленим. До того ж він зрозумів, як важливо пити воду. Якщо він відчував голод, єдиною річчю, що полегшує його муки, була чиста вода, яку не міг замінити навіть натуральний сік. Стан хронічного зневоднення, в якому знаходився його організм, призвело до того, що він набрав зайву вагу і запас рідини.
Ожиріння і пов'язаний з ним ризик діабету стає епідемією американської культури. Дітям з 10 років присвоюється 2 ступінь інвалідності або ставиться діагноз починається дорослого діабету, хвороби дуже повних людей, що ведуть сидячий спосіб життя. В наші дні ожиріння і надмірна вага, часто супроводжують таку форму діабету, викликані неправильним харчуванням і способом життя. Рівень ожиріння в Сполучених Штатах збільшився в два рази за останні двадцять років, а кількість людей, хворих на діабет, в 90-их роках минулого століття зросла на одну третину.
У лава 5. Секрет Четвертий: "Джерело, молодості
Давайте подивимося на найважливіші функції, що їх водою в людському організмі:
- зберігає структуру і функції ДНК,
- здійснює доставку кисню в клітини,
- важлива для виробництва протеїнів, що беруть участь в зростанні та відновленні тканин,
- дозволяє протеїнів перебудовувати структуру клітин,
- відіграє роль посередника при доставці поживних речовин,
- захищає кістки і суглоби,
- постачає засобом для видалення шлаків з організму,
- дозволяє підтримувати електричну провідність клітин в нормі,
- регулює температуру тіла,
- постачає клітини водою,
- підтримує імунну систему,
- дозволяє підтримувати в нормі основний рівень метаболізму,
- відіграє роль провідника при виведенні вільних радикалів з організму,
- важливий компонент травних соків.
Коли в організмі знаходиться достатня кількість води, створюється рівне осмотичнийтиск, що дозволяє підтримувати баланс між рідиною всередині клітин і поза ними. Однак коли організм зневоднений, насичена натрієм позаклітинна рідина виводить воду з клітин. Це призводить до повного зникнення води з насиченої калієм внутрішньоклітинної рідини, що заважає виділенню енергії і нормальній роботі клітин. Виведення рідини з клітин призводить до пухлин, набряків і скупчення води.