Здавалося б, газовані напої, що містять «0 калорій», повинні допомогти безболісно скоротити загальну кількість калорій, споживаних щодня. Однак виявилося, що вони сприяють збільшенню ваги.
Дослідник проаналізував накопичені за 10 років дані більше 22 тис. Дорослих людей, які брали участь в опитуваннях в рамках американської Національної програми перевірки здоров'я і харчування. Всіх учасників, серед іншого, просили розповісти, що вони їли і пили протягом двох днів.
Ан вивчив дані про кількість щодня споживаних калорій, надані самими респондентами, також він порівняв цей показник у тих, хто вибирав дієтичні напої або напої без цукру, і у тих, хто віддавав перевагу підсолодженим напоям, чаю, кави або алкоголю.
Дослідник виявив, що більше 90 відсотків учасників опитувань споживали так звані дискреційні продукти - продукти, що не належать до однієї з основних груп і не обов'язкові в раціоні. Щодня їх споживання давало 482 калорії.
Ан підрахував, що більшість людей, 53 відсотки, зазвичай п'ють каву, 43 відсотки - підсолоджені напої, 26 - чай, 22 - алкоголь і 21 - дієтичні напої.
При цьому найзначніший внесок у загальне число споживаних щодня калорій вносить алкоголь - на його частку припадає 384 калорії, потім йдуть підсолоджені напої (226 калорій), кава (108 калорій), дієтичні напої (69 калорій) і чай (64 калорії). Однак при зіставленні цих даних із загальною кількістю калорій з'ясувалося, що, хоча дієтичні напої і низькокалорійні, ті, хто їх обирає, в середньому споживають більше калорій за рахунок дискреційних продуктів.
Іншими словами, люди, які п'ють дієтичні напої, відчувають вільний з'їсти чіпси або булочку. Можливо також, що є продукти з підвищеною калорійністю вони змушені, щоб відчувати себе більш задоволеними, заявляє Ан. За ще однією версією вченого, люди, які вибирають дієтичні напої, прагнуть спокутувати провину за нездоровий раціон.
Дослідник зробив висновок, що дієтичні напої не допомагають контролювати вагу в тому випадку, якщо люди не звертають увагу на кількість і якість продуктів, які вони їдять.
Тим часом вчені з британського Королівського товариства охорони здоров'я заявляють: мода на великі келихи для вина призвела до того, що цінителі цього напою стали споживати більше калорій. А значить, і стали набирати зайву вагу, самі того не помічаючи.