Пряні консервовані огірки
Вітаю вас, шановні читачі блогу Ода Кулінарії! Пряні консервовані огірки - це класна заготовка на зиму. Цю огіркову закуску можна їсти як окремо, просто з чорним хлібом, що багато хто і робить (в тому числі і я), так і використовувати в якості закуски до м'ясних, рибних, овочевих і круп'яних страв. Консервовані огірки додають і в салати, розсольники, холодні супи, збагачуючи тим самим смакові якості страви.
Пропоную це найпростіший рецепт пряних консервованих огірків на зиму. У інгредієнтах, які знадобляться нам при консервації, представлений список приправ, які потрібні на 1 літр розсолу! Ці пряні консервовані огірки за бажанням можна закатати разом з помідорами. Помідори вийдуть дещо іншого смаку, ніж огірки, але будуть не менш смачні. До того ж, кислинка помідорів доповнить смак маринованих огірків і, можливо, вам так сподобається навіть більше. Приступимо.
Готуємо пряні консервовані огірки
Нам знадобиться:
- 1,5 свіжих огірків
- 5 штук листочків чорної смородини
- 1 лист хрону
- 1 гілочка зелені кропу
- 3 зубчики часнику
- 1-2 листи лаврушки
- 3-5 горошин чорного перцю
- 2-3 зірочки гвоздики
- 1 пекучий перчик
- 30 мл оцту 9%
- 1 ст ложка без гірки кухонної солі
- 2 ст ложки цукрового піску
- помідори (за бажанням)
приготування:
Крок 1. Огірочки ретельно вимити, з двох сторін обрізати кінчики і замочити на 1 годину в холодній воді.
Крок 2. Банки вимити з содою і обдати окропом. Кришки вимити і прокип'ятити 2-3 хвилини.
Крок 3. Перенести і зелень сполоснути і розкинути на рушник, давши трохи обсохнути. Часник очистити і розділити на зубчики. Перчик помити і очистити від насіння, його можна залишити цілим або порізати кільцями.
Крок 4. У підготовлений посуд укласти прянощі, слідом щільно укласти огірки. Можна додати в кожну банку по парі штук невеликих помідорів.
Крок 5. Огірки залити окропом, банки прикрити кришками, давши постояти півгодини.
Крок 6. Огіркову воду злити в каструлю, додати сіль і цукор, розчин прокип'ятити 3 хвилини.
Крок 7. Тим часом в банки залити оцет 9%, слідом залити киплячий розсіл так, щоб він переливався через краю банки.
Крок 8. Банки відразу закатати, перевернути на кришку, укутати ковдрою і дати постояти добу. Потім прибрати в сухе місце, наприклад, в комору.
Примітка:
1. У інгредієнтах вказані приправи з розрахунку на 1 літр розсолу. Перш ніж консервувати огірки, вам потрібно розрахувати, скільки літрів розсолу потрібно.
2. Пряні консервовані огірки за цим рецептом можна закатати разом з помідорами.
Приємних засолок і до нових зустрічей!