Специфічний смак газованих напоїв надають молекули двоокису вуглецю. Для того щоб почався процес утворення бульбашок, розчинений у рідині газ повинен подолати енергію її внутрішньої напруги. Як тільки з'явився маленький пухирець, він тут же починає збільшуватися в розмірах.
Струшування банки з газованою водою призводить до утворення великої кількості мікроскопічних бульбашок, на базі яких формуються більші, і процес багаторазово прискорюється. Всі ці бульбашки, та й вся газована гублять наш організм [11].
Газована вода дуже погано діє на роботу шлунково-кишкового тракту. Для дітей вона подвійно шкідлива, так як у них ще не сформований дорослий тип секреції шлунка - вона у них нижча, а лимонади ще більш знижують кислотоутворення. Барвники можуть викликати алергічні реакції, а один з інгредієнтів газованої води - вуглекислий газ (діоксид вуглецю) - викликає відрижку, здуття кишечника і інші небажані явища в організмі.
Цукор, у великій кількості присутній в газованій воді, провокує іншу неприємність - карієс. І навіть якщо Ви будете чистити зуби два рази в день і полоскати рот після склянки газованої води, це лише зменшить, але не усуне шкідливий вплив цього продукту і не забезпечить належного захисту.
Газована вода додає в наш раціон непотрібні, «нехарчові» калорії. До того ж, як було виявлено в одному з досліджень, повні підлітки отримують більше 10 відсотків своїх калорій від газованої води, тоді як у їхніх однолітків з нормальною вагою напої забезпечують лише 7,6% калорій.
Ті, хто п'ють газовані напої замість молока або інших молочних продуктів, швидше за все, будуть мати більш низьке споживання кальцію. А це загрожує розвитком остеопорозу, захворювання, при якому кістки стають крихкими і легко ламаються. В даний час 10 мільйонів американців мають остеопороз. Ще у 18 мільйонів знижена щільність кісткової тканини, і вони входять до групи ризику, яким загрожує це захворювання. Дорослі втрачають здатність накопичувати кальцій в кістковій тканині. Саме тому рекомендується споживати більше кальцію у віці від 9 до 18 років. Розвиток остеопорозу зазвичай проявляється після п'ятдесяти. І шкода газованої води відразу не помітний. Але дослідження показують, що і 3-15-річні діти, у яких були переломи кісток, мали більш низьку щільність кісткової тканини, яка могла бути наслідком низького споживання кальцію.
Очищений (рафінований) цукор - один з факторів, що сприяють руйнуванню зубів. Але ж у великих любителів «софтдринки» зуби буквально «купаються» в розчині цукру. Навіть Канадська асоціація виробників газованих напоїв визнає небезпеку своєї продукції для зубів. Вона рекомендує споживати солодкі продукти і «софтдринки» тільки під час основних прийомів їжі, але не між ними, щоб уникнути тривалих контактів цукру з зубами.
Серцево-судинні хвороби - вбивці американської нації номер один. Їх виникненню сприяє харчування, багате насиченими жирами, трансжирами і холестерином. Грає свою роль куріння і сидячий спосіб життя. Крім того, для багатьох дорослих розвитку таких захворювань може потурати і дієта, багата цукром. Вона сприяє розвитку атеросклерозу. Особливо небезпечно це для осіб з інсулінорезистентністю.
Високий рівень цукру в крові має прямий взаємозв'язок з деякими видами ракових захворювань, свідчать результати досліджень вчених шведського університету міста Умео. Правильне харчування і фізичні вправи особливо важливі для жінок, вважають медики, які спостерігали за 70 тис жителів країни протягом 13 років.
«За винятком раку простати, у чоловіків з високим рівнем цукру в крові ризик отримати ракові захворювання на 17% вище, ніж у інших, - говорить лікар-уролог Пер Статтін, доцент університету міста Умео. - Приводом для особливого занепокоєння є той факт, що за останні 13 років, протягом яких ми проводили дослідження, середній рівень цукру крові у населення країни виріс в середньому на 17%. Можна припустити, що це призведе до збільшення випадків ракових захворювань ».
Лікарі вважають, що причиною подібної тривожної тенденції є споживання великої кількості вуглеводів, що містяться в тістечок, цукерках і солодких напоях, а також сидячий спосіб життя. Тому правильне харчування і фізичні вправи повинні зменшити ймовірність виникнення не тільки діабету і серцево-судинних, а й ракових захворювань [9].
Вчені також запідозрили зв'язок між споживанням газованої води і нирково-кам'яну хворобу.
Викликають занепокоєння і деякі харчові добавки, які використовуються в газованих напоях. Кофеїн, що міститься в більшості напоїв, вироблених «Кока-Колою» і «Пепсі-Колою», є м'яким психоактивних стимулятором, здатним викликати залежність. Одна з проблем, пов'язаних з кофеїном, має відношення до вже згадуваного остеопорозу. Справа в тому, що кофеїн збільшує виділення кальцію з сечею. Не кажучи вже про те, що кофеїн може викликати дратівливість, безсоння, нервозність, головні болі. У дітей може порушуватися здатність концентрувати увагу.
Виробники солодких прохолодних напоїв приховують, що в складі «спраговгамовувателя» присутні небезпечні алергени [4].
Газовані напої можуть пошкоджувати ДНК. До такого несподіваного висновку прийшов Пітер Пайпер з університету Шеффілда, провівши серію дослідів в своїй лабораторії. Багато проблем, пов'язаних з віковими змінами або зловживанням алкоголю, такі як цироз печінки і хвороба Паркінсона, виявляється, можуть викликатися і звичайними прохолодними шипучками. Вони (а взагалі-то і не тільки вони) містять речовину, шкідлива дія якої, на думку Пайпера, до сих пір недооцінювалася.
Йдеться про бензоат натрію (E211), широко поширеному консерванті в харчовій галузі, схваленому усілякими відповідними органами в різних країнах.
Бензоат натрію якось вже був предметом занепокоєння, тільки в той раз йшлося про його канцерогенний ефект. Справа в тому, що при з'єднанні бензоату натрію з вітаміном C в безалкогольних напоях, утворюється бензол, канцерогенна речовина. Були навіть випадки видалення з продажу деяких марок напоїв через підвищений проти норм вмісту бензолу.
Тепер Пітер Пайпер, професор молекулярної біології і біотехнології, перевірив дію бензоату натрію на живі клітини дріжджів і відкрив, що це з'єднання ушкоджує важливу область ДНК в мітохондріях.
Він каже: «Ці хімікалії викликають серйозне пошкодження ДНК в мітохондрії так, що вони повністю інактивують її. Мітохондрії дають вам енергію, і якщо ви пошкоджує їх у великій кількості клітина починає працювати зі збоями. Є безліч хвороб, які пов'язані саме з пошкодженням цієї частини ДНК - хвороба Паркінсона і ряд нейродегенеративних хвороб, а ще - це пов'язано з процесами старіння ».
Таким чином, вважає вчений, норми вмісту E211 в харчових продуктах слід переглянути, провівши більше досліджень. Він вважає, що існуючі методи визначення шкоди від бензоату натрію - некоректні і не враховують описаного вище відкриття. Особливо турбується Пайпер про дітей, які споживають газовані напої у великих кількостях [5].
Любов до газованої води вважається однією з причин епідемії ожиріння, яку переживають Сполучені Штати. За оцінками Університету Тафтс, середньостатистичний американець випиває 2,6 склянки солодких прохолодних напоїв в день - за кількістю калорій це рівноцінно типовому сніданку.
Найбільшими виробниками цих товарів були компанії Coca-Cola Co (43,1% ринку), PepsiCo (31,4%), Cadbury Schweppes (14,6%), Cott Corp (виробляє напої, що продаються під марками найбільших мереж роздрібної торгівлі, 5 , 4% ринку) і National Beverage (виробляє «енергетичні напої», лимонади й газовані фруктові пунші; цікаво, що ця компанія виросла на базі фірми, в 1907 році називалася «Два Російських Пекаря», 2,4% ринку).
З книги Академії здоров'я «Пити чи не пити»:
• У багатьох штатах (в США) дорожня поліція завжди має в патрульній машині 2 пляшки Коли, щоб змивати кров з шосе після аварії.
• Щоб почистити туалет, вилийте банку Коли в раковину і. не змивайте протягом години. Лимонна кислота в Колі видалить плями з фаянсу.
• Щоб видалити іржаві плями з хромованого бампера машини, потріть бампер зім'ятим листом алюмінієвої фольги, змоченим в Колі.
• Щоб видалити корозію з батарей в автомобілі, полийте батареї банкою Коли, і корозія зникне.
• Щоб розкрутити заіржавілий болт, змочіть ганчірку Колою і обмотайте нею болт на кілька хвилин.
• Щоб очистити одяг від забруднення, вилийте банку Коли на купу брудного одягу, додайте пральний порошок і виперіть в машині як завжди. Кола допоможе позбутися від плям. Вона також очистить скла в автомобілі від дорожнього пилу.
• Активний інгредієнт Коли - фосфорна кислота. За 4 дні він може розчинити нігті.
• Для перевезення концентрату Коли вантажівка повинен бути обладнаний спеціальними піддонами, призначеними для висококоррозіонних матеріалів.
• Дистриб'ютори Коли вже 20 років використовують її для очищення моторів своїх вантажівок.
• Єдиний нешкідливий компонент газованої води - вода. Мертва, млява, дистильована, щоб її природний смак не порушував смак напою, щоб лимонад, вироблений в будь-якій точці земної кулі, відповідав строгому стандарту [10].
Довгі роки в усьому світі фірмові марки «Мальборо», «Макдональдс» і «Кока-Кола» виступали символами американського благополуччя. В наші дні культові символи тьмяніють на очах. Широкомасштабна кампанія по боротьбі з курінням поставила виробників сигарет на грань банкрутства. Критика нездорової «швидкої їжі» боляче вдарила по індустрії гамбургерів. Тепер, схоже, настала черга всесвітньо популярною газованої води, яку дуже любив дорослими і дітьми.
ОБЛАДНАННЯ І МАТЕРІАЛИ
Різні види газованих напоїв; хімічні склянки; пробірки; ваги електронні лабораторні; мірна колба на 100 мл; бюретка на 25 мл; штатив; метиловий оранжевий; піпетка на 5 мл; універсальна індикаторна папір; пікнометр; 0,1 розчин NaOH; фільтрувальна папір; колби; конічні колби для титрування; термометр; електрична плита; льодяники від кашлю «Halls»; льодяники «Eclipse»; жувальні драже «Mentos».
ПРОВЕДЕННЯ СОЦІОЛОГІЧНОГО ОПИТУВАННЯ
Для проведення шкільного соціологічного опитування була складена анкета. Анкетованих учням було запропоновано відповісти на наступні питання:
Яку з газованої води Ви віддаєте перевагу?
За яким критерієм Ви відібрали саме цей напій?
Як часто Ви вживаєте даний газований напій?
Чи влаштовує Вас якість товару?
Результати анкетування представлені на діаграмах (див. Рис. 2-5).
З рис. 2 видно, що найбільш популярним газованим напоєм є Кола (49% опитаних вибирають Колу, 30% Фанту, 10% опитаних вживають Фруктайм «Дюшес», Леда «Фейхоа» - 7%, і зовсім мало тих, хто вважає за краще Дана «Лимонад» ( 4%)).
Мал. 2. Результати відповідей учнів на перше питання
Рис.3. Результати відповідей учнів на друге питання
З рис. 3 видно, що здебільшого учнів (62%) подобаються смакові якості, 16% респондентів оцінюють напої за зовнішнім виглядом упаковки, а трохи менше 15% - за ціною. Лише 7% опитаних п'ють газовану воду через «корисних» властивостей.
Мал. 4. Результати відповідей учнів на третє питання
Також опитування показало, що найчастіше газовані напої молоді люди вживають вкрай рідко 10%, рідше ніж один раз на тиждень - 35%; 1-2 рази на тиждень - 23%, а 26% опитаних вважає за краще вживати воду 3-5 раз в тиждень. Радує той факт, що кожен день шкідливі напої п'ють тільки 6% з усіх опитаних! Мабуть, більшість однолітків усвідомлює згубну роль цих напоїв.
Рис.5. Результати відповідей учнів на четверте питання
Що стосується якості товару, то воно влаштовує 75% дев'ятикласників, а 25% респондентів не надто задоволені вживаними напоями (див. Рис. 5).
Схожі документи:
галузі наук. У повсякденному житті можна зустріти такі флуоресцирующие об'єкти. якість продуктів (оливкової олії, газірованнихнапітков і молока) У своїй роботі. флуоресцентним методом популярні серед подростковнапіткі. Evervess, Powerade.
без якого неможливе життя .Вода не просто. життя алергічних реакцій; кофеїн - додається як тонізуючий засіб до деяких газірованниенапіткі. солодкі газірованниенапіткі НЕ давать.В даний час підлітки п'ють газовану воду.
правила здорового способу життя. Щоб мудро життя прожити, Знати. років поширеність наркоманії серед підлітків збільшилася в 10 разів. свіжоприготовані соки. 5. Уникайте підфарбованих газірованнихнапітков. 6. Не перекушуйте чіпсами, краще.
2.Навчитися основам здорового способу життя. 3.Прівлечь батьківську громадськість до. Важливо знати, що саме в газірованнихнапітках може реально принести шкоду. Під. 6 років поширеність наркоманії серед підлітків збільшилася в 10 разів. Сам.
свій спосіб життя і складемо схему «Здоровий спосіб життя». Щоб мудро життя прожити. важливо знати, що саме в газірованнихнапітках може реально принести шкоду. Під. 6 років поширеність наркоманії серед підлітків збільшилася в 10 разів. Сам.