- ААНДІ
- ВІАМ
- ВІР
- ВНИИМ ім. Д.І. Менделєєва
- ВНИИМЕТМАШ
- ВНІІНМ
- ВНИИФТРИ
- ВЕІ
- ГідрометцентрУкаіни
- ГНІІХТЕОС
- ГНЦ ВБ "Вектор"
- ДержНДІАС
- ДержНДІгенетика
- ДержНДІОХТу
- ІМБП РАН
- Інститут імунології ФМБАУкаіни
- Концерн «Морське підводне зброя - Гидроприбор»
- Концерн «ЦНДІ« Електроприлад »
- Криловський центр
- ЛІІ ім. М.М. Громова
- НАМИ
- НДІАР
- НІФХІ ім. Л.Я. Карпова
- НДЦ «Курчатовський інститут»
- НДЦ «Курчатовський інститут» - ІТЕФ
- НДЦ «Курчатовський інститут» - ІФВЕ
- НДЦ «Курчатовський інститут» - ЦНДІ КМ «Прометей»
- НПК «Технологічний центр»
- НВО «Оріон»
- НВО «ЦНИИТМАШ»
- ОППП «Технологія» ім. А.Г. Ромашина
- РНЦ «Прикладна хімія»
- ТРИНИТИ
- ФМБЦ ім. А.І. Бурназян
- ФЕІ
- ЦАГІ ім. Н.Є. Жуковського
- центр Келдиша
- ЦИАМ ім. П.І. Баранова
- ЦНДІ РТК
- ЦНІІХМ
- ЦНІІчермет ім. І.П. Бардіна
- ЦТСС
- Южморгеологія
125009, г. Киев, ул. Тверська, д. 11
ПОДІЛИТИСЯ
напрями
Антибіотики в м'ясі: як знизити шкоду для здоров'я
Чим небезпечне м'ясо, напхане антибіотиками і як знизити цей ризик для здоров'я, розповіли експерти ГНЦ Інституту імунології Федерального медико-біологічного агентства.
Застосування кормових антибіотиків вигідно і виробникам і покупцям, адже це здешевлює продукти. Набагато простіше колоти курей ліками, ніж витрачатися на опалення і якісні корми. Перш ніж курчати заб'ють на м'ясо, він живе 45 днів; завдяки антибактеріальним уколів він здатний простягнути цей термін навіть в поганих умовах, виростаючи при цьому огрядним і «м'ясним», повідомляє «Zdr.ru». Антибіотики допомагають м'яса довше зберегти приємний запах і колір. Але наскільки поживно подібне м'ясо? Питання залишається відкритим.
Підраховано, щов 200 г консервованого м'яса міститься 0,001 добової лікувальної дози антибактеріального препарату. Само по собі це кількість безневинно. Але скільки таких доз ми з'їдаємо на місяць і на рік разом з молоком, яйцями та м'ясом, ніким не підраховано. А якщо додати сюди антибіотики, які ми періодично приймаємо для лікування, стає очевидним високий ризик передозування.
«Якщо є продукти, багаті антибіотиками, великий ризик розвитку алергії, - каже Людмила Лусс, завідувачка науково-консультативним відділенням ГНЦ Інституту імунології Федерального медико-біологічного агентства. - Особливо це небезпечно для людей, які вже страждають від алергічних реакцій - наприклад, від астми або полінозу: підвищується ймовірність того, що у них сформується ще й алергія до антибіотиків. Можуть виникнути серйозні ускладнення аж до анафілактичного шоку ».
Справа ускладнюється тим, що розпізнати алерген в таких випадках особливо складно. Наприклад, людина випила молока, почалася алергічна реакція. Логічно звинуватити в ній молоко, хоча насправді це алергія на антибіотик. До речі, в м'ясі можуть бути не тільки антибіотики, але і заспокійливі препарати, які часто вводять тваринам перед забоєм. Вони теж потенційні алергени і можуть впливати на наше здоров'я.
Ми знаємо: коли лікуємося антибіотиками, необхідно пропити повний курс, інакше мікроби не тільки не загинуть, але і придбають стійкість до даного препарату. Приблизно те ж відбувається, якщо антибіотики потрапляють в організм з їжею - постійно і в малих дозах. Суперстійкі мікроби нового покоління можуть сформуватися в організмі курки, яку постійно годували антибіотиками, а з її м'ясом потрапити на наш стіл. Якщо в результаті ми захворіли, звичні препарати вже не подіють.
Не зайвим буде знати, що найменше антибіотиків міститься в м'ясі яловичини, за нею йде свинина, найбільше пригощають антибактеріальними препаратами птахів.
Рясніють хімічними речовинами продукти з тривалим терміном зберігання. Правильне рішення - вибирати ті, що швидко псуються.
Для того, щоб знизити ризик для здоров'я, фахівці радять, якщо є така можливість, купувати фермерські продукти у перевірених виробників.
А ось кип'ятити м'ясо і зливати перший бульйон не має сенсу. Щоб таким чином позбутися від антибіотиків, курчати потрібно варити годину, а свинину і яловичину ще довше.
Виведенню токсинів сприяють антиоксиданти. Налягаючи на журавлину, чорницю, прянощі, брокколі, і приймаючи вітамінні комплекси, ми допомагаємо своєму організму очиститися від шкідливих хімічних речовин.
Дивіться також:
український препарат для лікування ВІЛ можуть зареєструвати через 5-10 років
За словами старшого наукового співробітника Центрального НДІ епідеміології Росспоживнагляду Діни Глазкової, "Дінавір" вже довів свою безпеку на клітинах в пробірці.
У Одессае кардіохірурги встановили пацієнтці два механічних серця
Для проведення операції вчені-розробники створили перший в світі апарат допоміжного кровообігу, що працює на правий і лівий відділи серця.
Випробування української вакцини від Ебола почалися в Гвінеї
У Гвінеї стартують післяреєстраційного випробування української вакцини від лихоманки Ебола, повідомила журналістам прес-служба Міністерства охорони здоров'я РФ.