Однією з головних причин, чому замість йогурту виходить сир, це перегрів йогуртниці. Можна спробувати на дно йогуртниці покласти серветку, або навіть кілька штук, це допоможе вирішити дану проблему.
Також ви можете проконтролювати температуру нагрівання йогуртниці, просто в одну баночку замість молока налийте воду і заміряйте температуру. Таким чином можна визначити перегріває чи йогуртница або проблема в неякісному молоці або в заквасці. Температура в баночці не повинна бути вище сорока п'яти градусів, якщо вона вище, то однозначно, що йде перегрів і потрібно підкладати серветки або навіть товстий картон.
У минулому році подарували мені йогутніцу. Я була на сьомому небі від щастя. Кинулася за закваскою в аптеку. Там була суха, це ціла пісня - щоб зробити закваску з цього порошку довелося витратити багато часу, яке вимірювалося цілими днями. У підсумку стала робити йогурт, поставила все як написано в інструкції і вийшов сирок. Наступного разу вирішила спробувати ставити на менший час (близько 5 годин), вийшов відмінний йогурт. А ще пробувала міняти кількість закваски, теж впливає на отриманий результат. Як варіант спробуйте поміняти закваску.
А молоко одне і те ж?
У мене створаживание завжди відбувається при використанні хорошого домашнього молока, якщо витримувати прописаний в інструкції термін. З таким молочком я вимикаю йогуртницю на половинному часу, прикриваю декількома рушниками, і йогурт доходить за годинок 5.
А на молоці тривалого зберігання "На здоров'я" йогурт готується як за інструкцією.