Сертифікація напівфабрикатів в обов'язковому порядку не проводиться. Законодавством ТЗ потрібно зареєструвати декларацію на дану харчову продукцію.
У деяких випадках виробництва напівфабрикатів замість декларування потрібно пройти держреєстрацію. За видачу свідоцтв про державну реєстрацію відповідає Росспоживнагляд.
При цьому дія технічного регламенту не поширюється на м'ясні напівфабрикати, які призначені для реалізації або ж надання послуг на різних підприємствах громадського харчування. Напівфабрикати, які поставляються в кафе, ресторани та інші заклади, перевіряються на безпеку в ході державного контролю за додержанням усіх вимог харчового регламенту.
Реєстрація декларації про відповідність обов'язкове при виробництві напівфабрикатів з:
- хлібобулочних і борошняних виробів;
- курячого м'яса;
- овочів;
- ягід;
- фруктів.
Схеми 1д і 3д використовуються при декларуванні серії напівфабрикатів. За схемою 1д на відміну від схеми 3д абсолютно необов'язково проводити спеціальні випробування в акредитованій лабораторії.
Схема 2д, як і схема 1д, дозволяє зареєструвати декларацію на своїх обґрунтуваннях безпеки, однак підходить при випуску партії напівфабрикатів.