Пийте діти молоко будете здорові >>
Дефекти кисломолочних продуктів. Дефекти смаку. Невиражений смак обумовлюється зниженою кислотністю і слабким ароматом. Виникає при використання не доброякісної закваски; Зайве кислий смак є наслідком запізнілого охолодження після сквашування або тривалого сквашування; Гіркий смак утворюється в сирому молоці при тривалому його зберіганні в умовах зниженої температури; Металевий присмак з'являється в продуктах при тривалому зберіганні погано лудженої посуді; Дріжджовий присмак виникає в сирі при тривалому зберіганні його в щільно набитих діжках або несвоєчасно охолодженні; Прогірклий в сметані і жирному сирі утворюється в результаті діяльності мікроорганізмів, що розкладають жир; Дефекти консистенції. Виділення сироватки, відбувається при низькому вмісті сухих речовин або при переквашіваніі продукту; Рідка консистенція сметани утворюється в результаті раннього охолодження вершків або порушенні режиму дозріванні сметани; Грудкувата консистенція сметани з'являється в слідстві недостатнього перемішування її в процесі сквашування та охолодження; Груба суха консистенція сиру обумовлена підвищеною температурою відварювання. Така консистенція утворюється так само при високих температурах під час пресування і зберігання сиру; Мастка консистенція сиру виникає в результаті переквашіванія і не достатнього відварювання.
Слайд 27 з презентації «Інформація про молоко». Розмір архіву з презентацією 2536 КБ.
«Упаковка молока» - Що має для Вас більше значення при виборі молока. Історія молока. Корисні властивості молока. Що таке молоко. Молоко якої марки Ви вживаєте найчастіше. Переваги покупців молока. Який колір упаковки ви віддаєте перевагу. Який жирності молоко Ви віддаєте перевагу купувати. Чи впливає упаковка на ваш вибір при покупці молока. На що в упаковці ви відразу звертаєте увагу. Який матеріал упаковки молока для Вас зручніше.
«Корисне молоко» - Для чого потрібно пити молоко. Російська народна пісенька. Скарбничка. Кефір. У молоці є все, що потрібно маляті. Молочні продукти. виготовлені з молока. Результати анкетування однокласників. Пийте, діти, молоко - будете здорові. Чим цінне молоко для людини. Цікаві факти. Пісенька-загадка. Загадки про улюбленому і дуже корисному напої - молоці. Люди високо цінували і цінують молоко. У Стародавньому Єгипті, Греції, Римі молоко називали «джерелом здоров'я».
«Інформація про молоко» - Дельфін-белобочка. Ряжанка. Пастерилизованное молоко. Хімічний склад молока. Стерилізоване молоко. Критерій. Варенец. Дефекти кисломолочних продуктів. Речовини що містяться в К / М продуктах. Кисломолочні продукти. Вершкове масло. Каймак. Якість і смак молока. Пастеризація. Пряжене молоко. Переробка молока на молочних заводах. Кефір. Значення продуктів в лікувальному харчуванні. Історія походження молока.
«Асортимент морозива» - морозиво на молочній основі. Зберігання морозива. Презентація на тему «Морозиво». Визначаються в морозиві мікробіологічні показники і допустимі рівні ксенобіотиків. Морозиво на плодово-ягідної основі. Технологія виробництва. Морозиво. Асортимент морозива. Морозиво має високу харчову і біологічну цінність. Морозиво на молочній і плодово ягідної основі. Якість морозива.
«Види молочних продуктів» - Кефір. Тварини, які дають молоко. Пийте молоко - будете здорові. Молочні продукти. Пряжене молоко. Види молока. Кумис. Молоко і молочні продукти. Згущене молоко. Йогурт. Курт. Молоко. Каймак. Сметана. Катик. Соеве молоко. Сухе молоко. Кокосове молоко.
«Контроль якості молока» - Періодичність контролю показників, значно впливають на безпеку. Хімічний склад стану здоров'я. Контроль за дотриманням особистої гігієни працівниками підприємств. Основні види інфекцій, що передаються через молоко. ККТ - закваска. Контроль гігієнічного стану води. Мікроорганізми, що впливають на безпеку і якість сирів. Основні інфекції, джерелом яких може бути молоко-сировину.
Всього в розділі «Молоко» 20 презентацій