«Як так вийшло, що ти вчиш іспанська, а на твоєму блозі немає рецепту чуррос?» - ось таким питанням приголомшила мене Іра :)
А й справді - готую я цю «калорійну біду» нерідко, а ось взяти в руки фотоапарат і зняти весь процес якось не вдавалося. Ну що ж, сьогодні я виправляю цю прикру помилку :)
Якщо ви ніколи не пробували іспанські чуррос - ви втратили багато. Це дивно смачне солодкі ласощі, яке в Іспанії подають до гарячого шоколаду, чаю, кави тощо При бажанні, перед подачею чуррос можна полити сиропом, карамеллю або шоколадом. Все залежить від ваших смакових уподобань.
Складові:
- 1 ст. борошна
- 1 ст. води
- 150 г вершкового масла
- 5 ч.л. цукру
- 2 курячих яйця
- Дрібка солі
- Трохи ванільного цукру
- Цукрова пудра для посипання
- Соняшникова олія для смаження
приготування:
- Влити воду в каструльку, додати ванільний цукор, цукор, щіпку солі і вершкове масло.
Почекати поки масло розтане, потім дати масі закипіти.
Потроху всипаємо борошно, весь час помішуючи. Тісто буде щільним - не лякайтеся, так і повинно бути для того, щоб чуррос не розпливаються при смаженні.
Знімаємо каструлю з вогню, вбиваємо 1 яйце і збиваємо міксером до однорідності. Потім, вбиваємо друге і знову збиваємо міксером.
У нас вийде щільне, але м'яке тісто.
У казанку або у фритюрі розігріваємо олію.
Наповнюємо тестом кондитерський мішечок з насадкою-зірочкою.
Видавлюємо кружечки в киплячу олію.
Обсмажуємо чуррос до золотисто-шоколадного кольору.
Кладемо чуррос на паперовий рушник, щоб скло зайве масло.
Потім, обвалюють чуррос в цукровій пудрі.
Форма чуррос може бути будь-яка - смуги, кружечки, коми, вісімка - все залежить від вашого бажання і фантазії. Я робила великі і маленькі кружечки. До речі, ступінь засмажкою теж можете контролювати самі - світліші, легкого золотистого кольору, будуть більш м'якими на смак, в той час як золотисто-коричневі будуть хрустіти.
Як тільки масло стече, обвалюють відразу ж в цукровій пудрі.
Ну і, подаємо до столу :)
Якщо є бажання - можна полити улюбленим сиропом перед подачею.
Але, як на мене - чуррос смачніше їсти, якщо перед тобою апетитна гірка :)
Смачного!
Схожі статті
