Незважаючи на те, що багато фруктів, в тому числі, і яблука, в наш час втратили поняття сезонності, люди все також намагаються вживати плоди, характерні для певної пори року. Щоб насолоджуватися чистими від нітратів продуктами не тільки в літні місяці, але і взимку, потрібно знати, як зберігати яблука та доглядати за ними при складуванні в домашніх умовах.
Всупереч поширеній думці, для цього не обов'язково заморожувати фрукти, нарізані шматочками, або готувати з них консервації. При бажанні всю зиму можна харчуватися свіжими плодами, потрібно тільки знати, як правильно підійти до створення відповідних умов.
Особливості процесу, які потрібно враховувати
Стиглі яблука виділяють етилен. Чим більше плоди, тим більша кількість газу виходить в атмосферу. Беручи до уваги той факт, що дана речовина сприяє швидшому дозріванню овочів і фруктів, вкрай не рекомендується зберігати яблука в одному приміщенні з традиційними для нашої країни коренеплодами (морква, картопля, буряк).
Під зберігання яблук краще виділити окреме приміщення з відповідною температурою. Оптимальним вважається показник в 0ºС. В цьому випадку етилен виділяється в незначному обсязі, а м'якоть плодів не перемерзає. Допустимі межі температурного режиму, незалежно від сезону складають від -1ºС до + 5 ° С. Рівень вологості не повинен виходити за межі 85-95%.
Порада: Навіть якщо запаси картоплі будуть постійно оновлюватися, не варто складувати його в одному підвалі з яблуками. Коренеплодів нічого не буде, а от фрукти з часом набудуть специфічний і не найприємніший крохмалистий присмак.
Не варто забувати, що терміни зберігання яблук в домашніх умовах безпосередньо залежать від сорту фруктів:
- Літні сорти краще взагалі не піддавати тривалому зберіганню.
- Осінні сорти зберігають початкове якість і смак протягом 2 місяців при підтримці температури в 0ºС.
- Зимові сорти можуть без проблем протриматися в підвалі від 4 до 7 місяців. Точні терміни залежать від конкретного сорту, показників температури і вологості. До речі, зимові яблука більш правильно зберігати при плюсовій температурі.
На жаль, в домашніх умовах не завжди вдається домогтися оптимальних параметрів навколишнього середовища. Але все ж, якщо виконувати базові рекомендації, є шанс домогтися максимально можливого результату.
Як правильно підготувати яблука до складування?
Існує чимало способів, як зберегти яблука в оптимальному вигляді на зиму, але, незалежно від обраного підходу, перед початком процесу плоди потрібно впорядкувати:
- Найдовше пролежать фрукти без плям, вм'ятин, тріщин, будь-яких порушень цілісності шкірки. При роботі зі свіжими продуктами не потрібно їх здавлювати, це сприяє їх швидкому псуванню.
- Червиві яблука хоч і вважаються найчистішими, зберіганню не підлягають.
- Яблука з цілими плодоніжками зберігаються довше. Якщо цієї частини немає, то плід швидко почне псуватися через різних грибних хвороб.
- Зриваючи або готуючи плоди вже в домашніх умовах, не потрібно їх витирати. Природний восковий наліт сприятиме їх більш довгому зберіганню.
Після правильно проведеної попередньої підготовки розподіляємо яблука по сортам і розміром. Це не тільки дозволить з усіма зручностями вибирати потрібні плоди, але і продовжить термін їх зберігання.
Найпростіші і зручні способи складування плодів
Для зберігання яблук в домашніх умовах найбільше підходять наступні варіанти:
- Використання стелажів. Дуже зручний варіант, при якому можна придбати готові конструкції або зібрати свої власні. Найкраще вибирати пристосування з висувними секціями, в яких плоди викладаються в один шар. Щоб яблука пережили зиму, їх потрібно розміщувати так, щоб вони не стикалися один з одним.
- Використання дерев'яних ящиків. Дуже популярний метод, в якому є свої нюанси. Найчастіше господарі вважають за краще ставити ящики один на інший, щоб заощадити місце. У цьому випадку буде правильно ж не наповнювати ємності плодами під зав'язку. Інакше вони почнуть приминається і від цього швидко псуватися. Крім цього, фрукти потрібно викладати лише руками, так вони не ушкодяться і не поб'ються. Уважно стежимо, щоб плодоніжки не дряпали шкірку сусідніх яблук. При використанні високих ящиків і багатошарової укладання обов'язково прокладаємо всі шари спеціальними підставками.
- Використання дерев'яних контейнерів. Цей варіант підходить тільки якщо працювати зі свіжими яблуками, які не планується зберігати місяцями. Цілу зиму фрукти, тиснуть один на одного, в будь-якому випадку не витримають.
- Використання картонних коробок. До такого підходу теж нерідко вдаються в домашніх умовах. В цьому випадку зберігання яблук проводиться за тим же принципом, що і у випадку з дерев'яними ящиками. Головне, ретельно проклеїти всі щілини скотчем, щоб конструкція не розвалилася.
Чи не толь важливо, в який бік повернута плодоніжка, потрібно тільки домогтися максимальної акуратності кладки. Знову ж, не має значення, в якому порядку розташовуються плоди, тільки б вони не стикалися і не давили один на одного. Якщо фруктів дуже багато і розкласти їх окремими рядами не виходить, то варто запам'ятати, що швидше будуть псуватися ті яблука, що розташовані в нижній частині ящика. Їх і потрібно використовувати в першу чергу.
Якщо в домашніх умовах планується зберігати всього кілька кілограмів яблук, то можна вжити додаткових дії по їх обробці:
- Плоди обертаються газетами, паперовими рушниками або промасленим пергаментом. Правда, від першого варіанту господарі все частіше відмовляються, тому що існує ризик потрапляння отрути від чорнила на харчовий продукт.
- Нерідко фрукти пересипають стружкою деревини листяних порід.
- Деякі використовують солому, але за численними відгуками плоди після цього набувають специфічний смак.
Більш «просунуті» садівники воліють обкурювати самі ємності для зберігання яблук або приміщення. Це теж дає певну перевагу, але тільки якщо всі маніпуляції проводяться за правилами.
Худни легко (результат за 25 днів)
Чому завзяте сидіння на дієтах НЕ ПРИНОСИТЬ видимого результату, а призводить лише до розладів і депресії, і як же все-таки худнути, щоб:
Спалюйте жир цілеспрямовано в проблемних зонах