Гриби Красноголовики мають капелюшок яскравою червоною, червоно-помаранчевої, темно-червоного забарвлення, за що і отримали таку назву. Це перш за все підосичники. Ці гриби прикрашають собою будь-який ліс, будь-яку поляну, оскільки дуже красиво виглядають в зеленій траві.
До того ж у красноголовців прекрасний смак і консистенція, ці гриби відносять до грибів екстра-класу. Це благородний гриб.
Варити або не варити їх - це тільки ваш вибір. Тому що для даних грибів допускаються обидва варіанти при приготуванні - і з попередніми відварюванням, і без нього.
Взагалі краще орієнтуватися на вік грибів: молоді годі й відварювати, а старі - відварити. Якщо будете варити ці гриби, то попередньо підсолити воду. Гриби добре промийте, опустіть у воду і після закипання досить варити десять хвилин. Потім відкинути на друшляк, щоб вода добре скла. І далі можна готувати абсолютно все - від смаження і гасіння до маринування.
Ми їх відварювали завжди, як я описала.
Красноголовік. він же підосичники або Осиновик, вельми гарний гриб з яскравою шапочкою.
Скажімо так, варити його перед смаженням не обов'язково, але бажано.
Після складання гриби необхідно промити під проточною водою і обрізати червиві місця, нарізати на частини.
Якщо ви вирішили варити, то це необхідно робити в так званих двох водах. Тобто перший раз закипає вода, ми її зливаємо, наливаємо нову. Друга вода закипає і потім варимо ще хвилин 20.
Можна сказати що ми грибники завзяті і в сезон обов'язково йдемо збирати гриби і робимо це вже років 50 це вже точно. Ну і природно навчилися готувати різні види грибів і скажу Вам одну річ ми завжди будь гриб варимо не менше 15 хвилин а краще і надійніше варити гриби в двох водах нічого з ними не станеться а себе убезпечите. Гриби рослини підступні і можна отруїться навіть самими здавалося б нешкідливими і перевіреними грибами - наприклад білим або грибом.